请问猪蹄子怎么做

发布网友发布时间：2022-04-20 11:09

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热心网友时间：2022-05-13 02:07

腊猪蹄、白萝卜、花菜、蒜、姜、八角、草果、花椒、干红辣椒。

做法：

1、将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用；

——经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理。

2、白萝卜去皮切块。花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干；

3、锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒；

4、边炒边淋入2勺杨梅酒；——我用的杨梅酒是自制的（杨梅酒做法），如果没有，用普通白酒或者料酒去腥也行。

5、加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时；

6、待猪蹄炖软后（可用筷子戳一戳），加入萝卜；

1、将老猪脚用火烧至表皮焦黄，在清水中刮洗干净；

2、冷水下锅，文火煳熬。待猪脚肉七成熟时放入水发好切短的干板菜，捞起猪肉切坨后再回入锅内继续熬，熬到肉、菜喷香时停火起即可。

　(1)、将腊猪脚过沸水去腥；　

(2)、在热油中和生姜片一起过油；

　(3)、在砂锅中炖2-3小时

(4)、吃的时候调味，并下入萝卜或粉丝粉条，可以适量放少许红枣枸杞

腊猪蹄肉1250克，干土豆250克

1.一、将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水漂洗干净，去掉碎骨末；

2.二、将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟；

3.三、将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放入调料，再用文火煮15分钟

4.四、当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。

腊猪蹄、海带、料酒、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、剁椒、盐

1、腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒。

2、加入适量的清水。

3、加入料酒和生抽大火煮开。

4、开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟。

5、加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可。

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。

2、菜心入沸水中焯水1分钟备用。

3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。

4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。

5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。

6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，撒上葱花，盘四周用菜心围边即成

热心网友时间：2022-05-13 03:25

大手拉小手（猪蹄焖鸡爪）

用料猪蹄1个；鸡爪10个；葱姜八角桂皮香叶适量；老抽、料酒、冰糖适量；干辣椒、盐适量做法

准备辅料
猪蹄处理干净剁块
鸡爪剪去指甲
冷水下锅放一片姜葱少许料酒焯水
水开捞出用净化水冲去表面杂质
锅内倒油放入冰糖炒出糖色

冰糖融化冒小泡下入猪蹄和鸡爪均匀翻炒上色
放入葱姜大料
倒入适量老抽和盐稳固颜色后加适量开水加盖焖制
也可以此时全部倒入高压锅焖制会更省事省时
焖制大概一个多小时到猪蹄软烂即可

热心网友时间：2022-05-13 05:00

付费内容限时免费查看回答你好亲，食材

猪蹄（适量）盐（适量）八角（适量）

桂皮（适量）香叶（适量）糖（适量）

老抽（适量）生抽（适量）山奈（适量）

步骤1: 锅中加入一点姜和葱。

步骤2: 准备八角，山奈，桂皮，香叶。

步骤3: 猪蹄焯水撇去浮沫。

步骤4: 锅中下油放冰糖，炒出糖色下入猪蹄。

步骤5: 放入准备好的调料加水，加盐，老抽，生抽。

步骤6: 加水焖一个小时，焖好挑出香料，大火收汁完成。

亲你好，如果我的回答对你有所帮助，麻烦你手动点一个赞，谢谢，祝你生活愉快

热心网友时间：2022-05-13 02:08