清蒸海鲜怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 10:58
共6个回答
懂视网
时间：2022-09-25 07:13
1、姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
2、海鲈画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
3、腌渍的葱姜铺下面。
4、海鲈站立起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
5、不要揭开锅盖，焖五分钟。
6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。
7、油烧热，浇在鱼身上。
8、最后装饰一下，身上撒上泡水的葱姜，清蒸鲈鱼即可出锅！
懂视网
时间：2023-03-03 16:51
1、准备好要蒸的海鲜，将海鲜淘洗干净，准备待用。
2、准备好电锅，将电锅洗净，放在一边，准备待用。
3、将花蛤放入电锅，添上水，然后准备蒸花蛤。
4、开始蒸花蛤，花蛤不能蒸的时间太长，半小时即可。
5、然后进行出锅，盛在盘子里，凉一凉。
6、海鲜准备好以后，准备开饭了，享受美味吧。
热心网友
时间：2023-03-03 13:59
蒸海鲜的做法步骤
蒸海鲜的做法步骤：1 1各式海鲜用清水洗干净，如果比较脏可放盐，尽量购买时挑选干净的，回来直接冲洗遍就行，比较方便
蒸海鲜的做法步骤：2 2为了去腥切了三片姜
蒸海鲜的做法步骤：3 3蒸锅加水，具体水量根据实际海鲜量，多点没关系，只要水量别太少即可
蒸海鲜的做法步骤：4 4将姜片放在海鲜上，也可放在水中
蒸海鲜的做法步骤：5 5上锅蒸煮，大火烧开后蒸5分钟
蒸海鲜的做法步骤：6 6如果量多可多蒸会，只要全张口即可，蒸的时间太长容易老会影响口感
蒸海鲜的做法步骤：7 7准备辣酱
蒸海鲜的做法步骤：8 8辣酱和醋
蒸海鲜的做法步骤：9 9装盘即可
热心网友
时间：2023-03-03 15:17
蒸海鲜的做法步骤
蒸海鲜的做法步骤：1 1各式海鲜用清水洗干净，如果比较脏可放盐，尽量购买时挑选干净的，回来直接冲洗遍就行，比较方便
蒸海鲜的做法步骤：2 2为了去腥切了三片姜
蒸海鲜的做法步骤：3 3蒸锅加水，具体水量根据实际海鲜量，多点没关系，只要水量别太少即可
蒸海鲜的做法步骤：4 4将姜片放在海鲜上，也可放在水中
蒸海鲜的做法步骤：5 5上锅蒸煮，大火烧开后蒸5分钟
蒸海鲜的做法步骤：6 6如果量多可多蒸会，只要全张口即可，蒸的时间太长容易老会影响口感
蒸海鲜的做法步骤：7 7准备辣酱
蒸海鲜的做法步骤：8 8辣酱和醋
蒸海鲜的做法步骤：9 9装盘即可
热心网友
时间：2023-03-03 17:09
1.时间把握
正常的海鲜，不包括大龙虾、大的八爪鱼，蒸的时长一般不超过10分钟。
海螺、扇贝、蛤蜊等，时长为3分钟左右，个头略大，可以延长0.5-1分钟。
虾、皮皮虾，时长为5分钟左右，螃蟹为10分钟。
2.八成熟最好
牛排一般推荐吃七成熟，熟而不老。而海鲜则推荐吃八成熟的，充分体现海鲜的细腻、鲜嫩，有不会出现不熟现象。
但不能超过九成熟，太熟，会导致蛋白质发硬，口感类似死肉。
热心网友
时间：2023-03-03 19:17
鱼的重量选择:最好控制在500-600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。
在收拾鱼时:可将鱼脊骨从腹内斩断，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)。
蒸稍大的鱼时:可在鱼身下垫烧烤架，若没有，用几根筷子也行，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。
热心网友
时间：2023-03-03 21:41
清蒸海鲜
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作者： 好食记721
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清蒸海鲜的用料
主料1： 螃蟹 6只小鲍鱼 2只蛏子 500克文蛤 15～20只海虾 15～20只娃娃菜 半颗洋葱 半个生姜 五片柠檬 半个芹菜 3根蘸料 洋葱 四分之一蒜蓉 红尖椒 4个绿色辣椒 2个海鲜酱油、橄榄油、芥末 芹菜碎，香菜碎
清蒸海鲜的做法步骤
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步骤 1
上蒸锅，将洋葱切丝，平铺在蒸盘上面，随后将海鲜分类平铺在洋葱上面 （注：大闸蟹朝上放在最上面）
步骤 2
将生姜片，芹菜段，柠檬片放在最上面。 开火，蒸10～15分钟（看数量和种类）。
步骤 3
蒸好之后关火，最上面摆上娃娃菜焖5分钟，开锅，摆盘。
步骤 4
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将蘸料中的材料切碎，放入碗中，随后倒数适量海鲜酱油，橄榄油，醋，一丢丢芥末，30ml的水。
