怎么蒸海鲜
发布网友
发布时间：2022-04-20 10:58
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-09 07:05
新鲜的海鲜特别适合蒸着吃，可以保留住海鲜的原有味道，又不会让营养流失。蒸海鲜的时间与海鲜的种类和大小有关，一般十几分钟就可以了。海鲜蒸的时间短了容易不熟，会造成腹泻等反应，蒸的时间长了会影响口感。海鲜的吃法有很多，蒸的海鲜可以选择搭配喜欢的调味料。
海鲜蒸多久最好
一般十分钟，十五分钟即可。
告诉你个简单的方法：盖上锅盖煮，快熟了的时候锅盖会扑腾，锅沿有白泡，这时候接一下锅盖用勺子再翻几下然后再盖锅盖煮2-3分钟，这样就可以出锅啦!
调料得视个人口味而定，沿海的人会喜欢口味淡一点的，用点葱花，盐，酱油就可以了
海鲜蒸吃的好处
海鲜还得吃蒸的，不仅激发了食物自身的鲜香味道，同时具有以下营养特点：
1.让食物更嫩，在通过蒸汽烹调，在保证食物蒸熟的基础上，高温蒸汽瞬间锁住食材水分，吃起来嫩而不老。
2.低脂肪、高蛋白。海鲜属于瘦肉型，让你吃的过瘾，又不会油腻，关键是可以补充人体蛋白质。
3.富含不包和脂肪酸、维生素D、钙，比起炒、炸、油煎等烹调方法，蒸海鲜少盐、少油，最大程度上保留了食物营养。
但是，海鲜如果烹调不到位，一方面味道差，带有腥味、臭味，另一方面吃不熟的海鲜，可能会出现腹痛、腹泻，甚至感染寄生虫。该怎么办?
蒸海鲜小技巧
1.时间把握
正常的海鲜，不包括大龙虾、大的八爪鱼，蒸的时长一般不超过10分钟。
海螺、扇贝、蛤蜊等，时长为3分钟左右，个头略大，可以延长0.5-1分钟。
虾、皮皮虾，时长为5分钟左右，螃蟹为10分钟。
2.八成熟最好
牛排一般推荐吃七成熟，熟而不老。而海鲜则推荐吃八成熟的，充分体现海鲜的细腻、鲜嫩，有不会出现不熟现象。
但不能超过九成熟，太熟，会导致蛋白质发硬，口感类似死肉。
3.开水蒸海鲜
水烧开之后，再蒸海鲜，高温蒸汽会锁住食材中的水分。同时，缩短蒸煮时间，避免肉质过老。
热心网友
时间：2023-09-09 07:06
一、身心健康作用：
猪排骨：补肾壮阳、养血、润肺
虾米皮：壮阳补肾、辅助降血压、变压
瑶柱：补肾壮阳、补阴、辅助降血压
教你自制蒸汽海鲜火锅，做法很简单
二、具体方法
作法一
1、底锅放进稻米、虾米皮、平菇丝、瑶柱、猪排骨。
2、准备好发制粉丝、绑带、开背大九节虾。
3、蒜头切细沫，莴笋切细沫，放进适当油，盐，拌匀称。
4、调准的蒜头沫油邻在绑带和开背虾里边。
5、皮皮虾，花蛤，大黄鱼等洗干净准备好。
6、开启加热炉，准备好的底锅倒进800ml水。开*烧开。
7、将准备好的虾，花蛤，鱼等放进锅中蒸。约15分钟，我害怕不太熟因此蒸久点。
8、熟透能够 捞出。一边吃，一边再次蒸别的的。
9、放进别的的海货，蒸。蒸的另外营养成分都渗透到粥底。
10、熟透的模样。
11、最终蒸点油麦菜来吃，约2-3分钟。
12、再来一个大龙虾吧，哈！
13、全部东西蒸完后，把不锈钢板全盘刮起来，下边的粥早已粘稠稠的了。
14、洒入葱沫，拌匀称，就可以了。
15、来一碗粥吧。吃了海货吃粥，营养丰富又健脾养胃，太棒了！
作法二
1、底锅放进稻米、虾米皮、平菇丝、瑶柱、猪排骨。
2、准备好发制粉丝、绑带、开背大九节虾。
3、皮皮虾，花蛤，大黄鱼等洗干净准备好。
4、将准备好的虾，花蛤，鱼等放进锅中蒸。约15分钟。
教你自制蒸汽海鲜火锅，做法很简单
三、食谱小提示：
此外底锅的稻米也应适当提升，水也相对提升。底锅也可只放猪排骨和平菇，味儿也是很鲜美的，由于消化吸收了海货的鲜美。我以便补钙补锌因此放了瑶柱和虾米皮。
热心网友
时间：2023-09-09 07:07
中秋家人聚餐，这菜蒸一蒸，10分钟就好，又鲜又营养，停不下筷子，分享给你试一试。
-----【蒜蓉粉丝蒸生蚝】-----
【食材】生蚝肉1碗，粉丝2把，豌豆粒少许
【酱汁】食用油3勺，酱油3勺，蒜末1勺，葱花1勺，辣椒酱少许
【制作】
1、粉丝提前用冷水浸泡，泡发至软后控干水备用。
2、生蚝取肉去壳洗干净，可以加入适量生粉，边揉边洗更干净。
3、青豌豆去掉豆荚后剥粒，蒸锅加入清水先烧开。
4、将粉丝先放入蒸盘，铺匀之后码入生蚝肉，最后把豌豆粒撒上去。
5、取一个小碗，加入食用油3勺、酱油3勺、蒜末1勺、葱花1勺、辣椒酱少许，搅拌至均匀后淋上菜肴。
6、锅里水烧开后下蒸盘，大火蒸煮8分钟后关火。这样做出来的“蒜蓉粉丝蒸生蚝”，不止好看好吃、而且又鲜又营养，健康更美味，看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~
-----【烹饪过程注意事项】-----
1、生蚝要么多用时间去浸泡，要么改用生粉来清洗，选择后者相对更省时，清洗效果也更好。
2、按此方法蒸煮出来的菜肴，盘底水分不是特别多，所以不需要倒汁，如果想吃特别水润的粉丝，可以在盘中加一点清水或者高汤，大约两三勺就行。
3、没有青豌豆的情况下可以用红椒粒（红辣椒去籽切小丁）代替，主要起到点缀的作用。
