蒸带鱼的做法大全家常
发布网友
发布时间：2022-04-20 10:58
共4个回答
热心网友
时间：2022-07-01 07:03
难得碰到有如此新鲜的带鱼卖，带鱼的眼睛乌亮乌亮的，浑身上下覆着的银脂完好无损、亮闪闪的令人有些晃眼，这样的带鱼让吃货遇见，怎有不买之理？至于怎么做么，那当然是尽可能地保留带鱼的原味为上－－清蒸喽！
食材
带鱼 二条
葱、姜 少许
料酒 少许
胡椒粉、花椒 少许
食用油 少许
蒸鱼豉油 少许
方法/步骤
1
将带鱼洗杀干净，控干水分，剪成等长的段；
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2
用少许胡椒粉、料酒和姜末将带鱼腌制10分钟；
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3
蒸锅烧水，水开后，放入腌制好的带鱼，大火蒸上6分钟；
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4
将蒸好的带鱼取出；
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5
将鱼盘内的腥水倒去，撒上葱花；
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6
起油锅，小火熬制花椒油，将热油淋到带鱼上，然后浇上适量的蒸鱼豉油，即可。
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注意事项
好鲜、好嫩的带鱼哦，味道真棒！好食材轻烹饪，强力推荐新鲜的带鱼清蒸着吃
清蒸带鱼一定要选用新鲜的带鱼，带鱼新不新鲜，第一看眼睛，要选眼睛乌亮乌亮的，第二看腮，要先腮的颜色鲜红的，第三看银脂，要选鱼身银脂保留完好的。
清洗带鱼的时候，不要将带鱼的银脂去除，因为带鱼身上的那层银脂是个宝，它含有不饱和脂肪、卵磷脂以及6－硫代鸟嘌呤物质，对人体极为有益。
热心网友
时间：2022-07-01 08:21
带鱼能蒸着吃。
1、清蒸带鱼做法
主料：带鱼
辅料：葱5克、姜5克、料酒15克、精盐2克、海鲜汁10克、胡椒粉1克、香菜5克。
2、清蒸带鱼制作过程
把带鱼内脏去掉,洗净带鱼肚子(将带鱼肚子里的黑膜去掉),不要把带鱼身子上的白膜去掉,改刀切成8厘米的段,葱斜刀切成段,姜切成片,香菜去掉根和老叶,洗净待用。将带鱼放入盘内,将精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉撒在带鱼身上,拌匀腌上味。上屉蒸约10分钟 (大气)即熟,取出拣去葱段、姜片,分别装入小鱼盘,放上香菜,淋上海鲜汁即可。特别要注意的是不要蒸的时间过长,以免营养流失,还影响口感。在蒸带鱼的时候一定要注意用火，这样才能做出来的带鱼鲜嫩，也更加美味。
3、营养价值:
带鱼味甘、性平,入胃经。带鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素B1、维生素B2 及烟酸等。对病后体虚,产后乳汁不足,疮疖痈肿,外伤出血有一定疗效。现代医学证明:带 鱼身上的白膜中含有一种抗癌成分,能有效地治疗急性白血病和其他癌症,还可促进毛发的生 长。中医认为可补虚、解毒、止血。凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏体质者禁止食用。
热心网友
时间：2022-07-01 09:55
蒸带鱼的做法还是比较多的
首先要把带鱼处理干净，之后可以放一些盐把带鱼先腌制一下的。
其次就是可以放入一些其他的适当的调味料，还有一些适当的油。适合自己的口味的，把带鱼放在锅上，用适当的盐火猴进行蒸的。
但是另外也可以把带鱼放在油锅中炸一下，最好吃的做法还是要在油锅中煎的，带鱼是比较好吃的。
所以也可以先把带鱼放在油锅中煎一下，之后呢，再把它放在锅中蒸一下，这样口感也是比较不错的。
热心网友
时间：2022-07-01 11:47
把带鱼洗干净，切成小段在每段上边再划两刀，不用腌制，直接上锅蒸，蒸好后撒上点蒸鱼豉油，很鲜美的，放一点儿葱花儿，放点香菜，熬一点花椒油淋在上边，很美味
