炸酱面的创新做法
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发布时间：2022-04-20 11:00
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-04 06:47
用料：猪肉200克， 葱1根 ，姜末1汤匙（15克），醋1汤匙（15ml），糖1茶匙（5克），菜码随意：胡萝卜、豆芽、黄瓜、芹菜等都可以
酱：葱伴侣六月香豆瓣酱150克
做法：
1.将葱姜切成末。猪肉去皮，切成约1厘米大小的丁；
2.胡萝卜去皮后切丝，黄瓜切丝，芹菜切粒，豆芽洗净备用。
3.锅中倒入少许油加热至5成热时，调成中火，放下猪肉丁，使肉丁能均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动；
4.大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时可以翻面；
5.待肥肉两面都变黄，渗出的油变多时，用锅铲轻推动，能感觉到肉质微微变硬时，捞出肉丁，多余的油留在锅里；
6.倒入葱、姜末炒出香味后，倒入六月香豆瓣酱，看到酱和油均匀的混合在一起时，放入之前炒熟的肉丁、炒三至五分钟即可，葱伴侣是熟酱，出酱香味道很快，炸酱时间短也有利于健康。
8.面煮好后，用凉开水过凉。同时用煮面的汤将胡萝卜丝和豆芽焯烫一下。将炸好的酱与面搅拌在一起，配上菜码即可。
健康贴士：
营养专家告诉我们，炸酱面是营养最全面、搭配最合理的一种面条特色吃法。六月香豆瓣酱蛋白质含量较高，B族维生素含量相当丰富；炸酱的猪肉丁具有补肾养血，滋阴润燥的功效；菜码则是保证炸酱面营养品质的关键所在，候选的材料包括青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝等。只要加入足够多的菜码和面条相配，就等于吃到了不少新鲜蔬菜，轻松实现食物的多样化，维生素C和钾都可得到充分供应。
朋友传授的，吼吼
热心网友
时间：2023-10-04 06:47
使黄豆酱
炒制的途中不要加水
面条要使黄瓜丝垫底
茄子炸酱面
和普通的一样
只是下酱后下茄子丁
这样很好吃
辣的酱
在炒制前用辣椒滑油
热心网友
时间：2023-10-04 06:48
肉轻炒，约1分钟，盛出。炒酱，炒出香味后放肉，姜，糖，料酒不能少
热心网友
时间：2023-10-04 06:48
我想啊 用小米椒（要自己做的） 然后用小米椒炒瘦肉渣 用一点凉拌土豆丝垫底 最后撒上葱花
