腐竹怎么泡制
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发布时间：2022-04-20 10:34
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热心网友
时间：2022-05-03 13:05
第一种：普通的泡发方法方法1：发腐竹一般用温水，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了方法2：a、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。（这个是我妈妈教我的） b、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。 c、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。方法3：想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方...第一种：普通的泡发方法方法1：发腐竹一般用温水，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了方法2：a、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
热心网友
时间：2022-05-03 14:23
【快速泡开腐竹的方法】
1、先把干腐竹掰成小段，掰的长度就和我们准备烹饪的长度一致；
2、准备一个大碗，往碗里面加入足量温水，水温在40度左右，即把手放进去不会觉得太烫的温度，放入1勺食盐，用手把食盐搅拌至完全溶解，然后把掰好的腐竹放入碗中，水量没过腐竹即可，再用一个盘子把碗扣住保温，泡30分钟左右；
3、待30分钟后，把腐竹捞出来，这时候腐竹已经泡开了，质地筋道并且没有硬芯；将腐竹放流动的清水下冲洗几遍，把表面的盐分和杂质清洗干净，沥干水分，就可以烹饪菜肴了；如果觉得掰的时候长度不合适，还可以进一步切成合适的大小。
在泡干腐竹的过程中，有4点需要注意的：一是先掰成小段再浸泡；二是要用温水浸泡；三是泡腐竹的水中要加一勺食盐，食盐能够快速吸收水分，加速腐竹的泡发时间，还能清洁腐竹表面的灰尘；四是泡的时候要盖上盖子来保温。
