炸小鱼干的做法大全窍门
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发布时间：2022-04-20 12:45
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热心网友
时间：2022-04-17 21:26
——【制作步骤】——
1.先把洗净切块的牛肉凉水下锅，焯一下水。水开后倒点料酒，料酒挥发会带走腥味，撇去浮沫，捞出来控干水分，这一步很重要，只有控干水分后牛肉才会充分的吸收汤汁，才会入味好吃。
2.把西红柿去蒂后切成小块，大葱切成段，香葱切成葱花。
3.炒锅上火，油热后放入八角，花椒，桂皮，小火炒香。放入葱段，炒香后放入西红柿，放盐，更容易炒出西红柿的汤汁，等到西红柿的汤汁浓稠之后，再把控干水分的牛肉倒进来，多炒一会儿，让牛肉和西红柿充分的融合。再倒入适量的生抽、13香、胡椒粉翻炒均匀，只用西红柿的汤汁就够了，不用另外加水，炖3到5分钟。
4.转到高压锅里面压30分钟。到时间后放入香葱搅匀即可出锅。这个菜就做好啦，非常的软烂入味。
——【技术总结】——
1.牛肉先凉水下锅焯一遍水，浮沫要撇干净，可以有效去除腥味，也使后边做出来的汤好喝。
2.焯好水的牛肉一定要控干水分，这是入味的关键。
3.炖的时候不要加水，这样才会汤浓味美。
热心网友
时间：2022-04-17 22:44
很多油炸食品特别好吃，因为过了油就会使味道更加鲜美，所以很多人偏爱油炸食品，但是油炸视频经常吃对身体是没有好处的，会增加身体脂肪的沉淀，而且回锅油会产生致癌物质，对身体不好，但是油炸小鱼干还是很受大家欢迎的，下面给大家详细介绍油炸小鱼干的做法大全。
在老家玩碰到一朋友鱼塘正好清塘打算重建，和发小一起在一堆各色鱼苗选了半天选出一斤多点的小麻鱼，又便宜了我这吃货的嘴巴。这种小麻鱼个头长不大，肉质非常嫩，是公认的一种美味，听妈妈说以前她小时候可是很多这种鱼，现在很难找到一条了，没想到我们今天居然收获了这么多，也就高高兴兴和我把鱼一起清理了出来，准备做好了中午给家人尝尝鲜。
油炸小麻鱼的主料：
小麻鱼(500克)菜籽油(500克)
油炸小麻鱼的调料：
泡豇豆(100克)姜丝(20克)花椒粒(5克)大葱(10克)盐(5克)
做油炸小麻鱼所需厨具：
炒锅
油炸小麻鱼的做法图解步骤
油炸小麻鱼的做法步骤：1
1.给大家看看好多小鱼苗
油炸小麻鱼的做法步骤：2
2.清洗择选的时候，留个纪念
油炸小麻鱼的做法步骤：3
3.清理好的小麻鱼用剪刀剪去鱼头，既卫生成品也美观，下锅慢炸
油炸小麻鱼的做法步骤：4
4.炸好的鱼先装盘子里
油炸小麻鱼的做法步骤：5
5.准备好的自制泡豇豆切成细颗粒，锅里加入少量油先炒一下豇豆，等出味了放鱼下锅一起炒，根据各人口味放入调味料快速翻炒均匀
油炸小麻鱼的做法步骤：6
6.加入葱段翻两下即可
油炸小麻鱼的做法步骤：7
7.当当当当，有没有口水直流的感觉??
