炸小鱼干可以怎么做好吃
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发布时间：2022-04-20 12:45
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热心网友
时间：2022-04-17 21:26
炸小鱼干要想好吃，首先就要把小鱼干泡一下再炸就比较好吃，用水泡一下小鱼干就不会那么干，吃起来口感更加的好。
热心网友
时间：2022-04-17 22:44
1.小鱼提前去掉内脏，清洗干净。。
2.放胡椒粉，生姜丝，料酒，生抽。
3.搅拌均匀，中间翻动几次，以便入味，最好腌制2——3小时以上，我是腌制了一个晚上。
4.控一下汁水，裹上面粉。
5.依次裹完全部小鱼。
6.锅中放适量胡麻油烧6,7成热，插入筷子冒小泡，先少放几条小鱼炸制。
7.晃动锅体，使其受热均匀。
8.油温达到一定温度稳定后，可依次多放几条。
9.炸至小鱼定型，表层微黄后，捞起沥油。
10.先炸小一些的（左边）再炸大一点的（右边），炸完全部。
11.关火待油温平稳，再次烧至6-7成热，全部小鱼分几次入锅复炸一遍至酥脆。
12.颜色对比，左边已复炸，颜色略深。
13.复炸好的小鱼垫厨房纸沥油。
14.沾上椒盐粉，备上小酒，开始享用吧。
