油炸小鱼干怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 12:45
共4个回答
懂视网
时间：2022-05-10 04:46
晒干后的小鱼干容易保存，因为小所以感觉不到刺的存在感，但是很多人喜欢吃小鱼干晒干后放在油锅里面去炸，炸出来香香脆脆还没有腥味很适合，而且还可以做小零食吃，今天小编给大家分享晒干后小鱼干怎么炸的方法。
1、把长鱼切成块，去内脏，洗净，放入锅中，加入五香粉、料酒、盐、葱粒，拌匀，腌30分钟。（最后撒胡椒粉和盐粉）
2、将自发面粉与水混合制成面糊，面糊不宜太稠。把腌好的条子放进面糊里捏出来。面糊刚从鱼头掉到鱼尾。整个鱼的身体还裹着一层面糊。（据说判断面糊厚度最愚蠢的方法是看能不能找到鱼眼珠。感谢上帝！我的罐子仍然）
3、油烧到80%的热度，鱼被油炸，油炸时，放低火，慢慢油炸，直到黄色外壳的两面被去掉。
4、等待油温版本冷却，再次加热油料进行第二次油炸。这一次煎好后，小条两边都会变成金黄色，咬起来会很脆。放盘子时要小心，否则会弄断鱼尾。最后撒上盐、胡椒和罗勒叶。
以上就是关于晒干后小鱼干怎么炸的方法，其实炸锅做美食，尽可能答让食物保持干燥，这样出来口感才酥香，没有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比较随意，希望以上的方法对大家有所帮助。
热心网友
时间：2022-05-10 01:54
烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 家常
喜欢吃干炸青林子小鱼，去市场没买到，就买了点其他的小鱼，回家炸着吃。

用料
小鱼
250克
盐
适量
酱油 
适量
料酒 
适量
面粉 
适量
做法
1.
小活鱼去鳞，内脏摘洗干净。
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2.
去除小鱼头，放适量盐，酱油，料酒腌制一会。
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3.
控干水分，裹上面粉。
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4.
锅中加入适量油烧热，比平时炒菜多一些。
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5.
锅中加入小鱼炸，一面炸好再炸另一面，捞出晾凉再复炸一遍。
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6.
炸好的小鱼装盘，香酥可口。
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小贴士
油炸东西不易多吃，小鱼裹面不易碎，不粘锅。
热心网友
时间：2022-05-10 03:12
材料
主料：芹菜400克，鲜香菇50克，
调料：盐2克，豌豆淀粉10克，酱油3克，味精1克，植物油30克
做法
芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。
用法：佐餐食之。
热心网友
时间：2022-05-10 04:47
付费内容限时免费查看回答亲，您好。我为您提供一下一种方法。
1、把长鱼切成块，去内脏，洗净，放入锅中，加入五香粉、料酒、盐、葱粒，拌匀，腌30分钟。（最后撒胡椒粉和盐粉）
2、将自发面粉与水混合制成面糊，面糊不宜太稠。把腌好的条子放进面糊里捏出来。面糊刚从鱼头掉到鱼尾。整个鱼的身体还裹着一层面糊。
3、油烧到80%的热度，鱼被油炸，油炸时，放低火，慢慢油炸，直到*外壳的两面被去掉。
4、等待油温版本冷却，再次加热油料进行第二次油炸。这一次煎好后，小条两边都会变成金*，咬起来会很脆。放盘子时要小心，否则会弄断鱼尾。最后撒上盐、胡椒和罗勒叶。
以上就是关于晒干后小鱼干怎么炸的方法，其实炸锅做美食，尽可能答让食物保持干燥，这样出来口感才酥香，没有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比较随意，希望以上的方法对您有所帮助。
