怎么顿豆腐皮不断
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发布时间：2022-04-20 12:45
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热心网友
时间：2023-07-22 11:39
豆腐皮，算是传统的豆制品，但是各地对于豆腐皮的叫法还不太一致，有的地方将“油皮”“腐竹”叫做豆腐皮，但是另外一些省份将一种压制而成的豆制品称为豆腐皮，对于采用这种工艺制作而成的豆腐皮，叫法也有不同，有叫千张的也有叫干豆腐的；
在湖北豆腐皮一般都叫做千张，在北方地区，他们说的豆腐皮，多半是指千张，虽难东北将千张叫做干豆腐，但其实也是可以理解为是千张的；
豆腐皮、千张、干豆腐，其实应该算是一种豆制品，在湖北，我从小到大，都将其叫做千张，经过上文比较复杂的解释，题主说的豆腐皮多半就是我们湖北人说的千张；
既然我们统一了称呼，豆腐皮就是千张，那我们就来大家说说怎样把豆腐皮煮的好吃？在我家千张最好吃的做法不是千张炒肉丝，而是水煮千张，也可以叫做水煮豆腐皮，香辣开胃、麻辣鲜香，千张是这道菜肴的主要原材料，搭配花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、食盐、白砂糖等辅料烹饪而成的一道美食，我老婆喜欢吃水煮千张，每次都说比水煮肉片好吃，而且非常开胃，最重要的是经济实惠；
怎样把豆腐皮煮的好吃？下面我们来给大家简单的介绍一下好吃的水煮千张的做法？
1、千张就是豆腐皮，将千张切成稍微宽一点的千张条冲洗干净待用，豆制品都会有豆腥味，所以我们在做水煮千张之前，还是需要通过焯水来去除一下这不太好闻的豆腥味，冷水锅中放入切好的千张，大火煮沸后，捞出沥干水分待用；
2、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香后，放入2-3勺的豆瓣酱，转中小火，将豆瓣酱炒出红油；
3、放入大半锅清水，放入食盐、白砂糖、生抽、老抽调味后，大火煮沸；
4、放入我们刚刚焯过水的千张，大火在锅中煮3-5分钟，让其入味，之后用过滤网勺将打底的青菜在锅中烫熟后，放入大碗中；
5、将煮至入味的千张捞出，放入大碗中，将锅中的汤汁也舀入大碗中，放上葱段、花椒粒，淋上热油，激发出花椒的香味，浓浓的香味立马就让您食欲大开，一碗好吃的水煮千张就做好了；
怎样把豆腐皮煮的好吃？
在我家千张最好吃的做法不是千张炒肉丝，而是水煮千张，也可以叫做水煮豆腐皮，香辣开胃、麻辣鲜香，我老婆喜欢吃水煮千张，每次都说比水煮肉片还好吃；
最后还是要啰嗦几句，题主说的豆腐皮就是我们上文说的千张，至少我是这么理解的，如果说的不对还望大家多多包容，最后感谢大家的阅读；
热心网友
时间：2023-07-22 11:39
从市场上买回来的腐竹竟然煮不烂，即使用高压锅煮过，吃起来还像咬牛筋一样困难。这种腐竹有可能添加了过量腐竹耐煮剂、增筋剂等添加剂。
如何辨别优劣腐竹
1.可从颜色上观察，优质腐竹为淡*，劣质腐竹颜色较深。
2.浸泡50分钟左右，可区分出腐竹的优劣。好的腐竹用温水浸泡后变软，但劣质腐竹浸泡后还很硬，与未浸泡前的硬度差不多。
3.轻拉泡过的腐竹，好的腐竹只有一点弹性，但劣质腐竹韧性较大。甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。
甜沫的来历之一
明末清初，因天灾战乱，大批难民纷纷拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为“田沫”，就是田老板赈舍的粥。时有一外地来济赶考的落难书生，也来此求得此粥，食之甜美无比，心想“甜沫”果不虚传。后来书生考取功名做了官后，又专程来济再喝甜沫时，已无昔日感觉，问其因，老板答称实是“田沫”，田姓之粥的意思。*恍悟，当初只听音而未辨字迹之误所致，于是题写“甜沫”匾额，并吟诗一首：“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。”从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”了。看来，只有亲临其境，喝上这种美味的咸粥，才能感到甜沫一名的来历吧！
甜沫的来历之二
“甜沫”的来历有一种说法最能“自圆其说”：最早并不叫“甜沫”，而是叫“添末儿”——粥做好了，再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的“末儿”，一尝，味道好极了！“添末儿”就传开了。后来人们才依其谐音雅化成了“甜沫”。
热心网友
时间：2023-07-22 11:40
新鲜豆腐皮、醋、酱油、青瓜、辣椒酱、麻油及调味料等材料。将豆腐皮切成细条状，先用热水烫熟，然后放在盘子里散热。

然后往豆腐皮加麻油或者花生油，再将青瓜切丝和豆腐皮放在一起，之后再加入辣椒酱、深色酱油、姜、蒜蓉等食材，一起倒入盆子里进行大力搅拌，之后放置5-6分钟之后，就可以装在精美的盘子，不过要根据个人口味要加辣椒的量，这样才会比较美味。

豆腐皮切宽条，葱切粒，蒜拍破切粒，姜切丝，青椒切块，香菜切段。（请忽略小盘中的辣椒面和辣椒段，本来是想最后用油炸香放在菜上面的，可尝了一下味道，刚刚好，怕再放这个辣椒味道太辣了，所以最后没放）。

2
炒锅烧热油。

3
放入葱、姜、蒜爆香。

4
再放入牛肉香菇酱和甜面酱炒香。

5
炒香牛肉香菇酱和甜面酱。

6
添入适量清水。

7
水烧开后放入豆腐皮。

8
煮开5分钟后倒入水淀粉。

9
放入青椒块炒熟。

10
最后放入香菜翻一下，即可出锅。
豆腐皮的做法还有许多，不仅可以做下饭的小菜，还可以做上得了台面的大餐呢，下面由小编告诉大家如何将不起眼的豆腐皮制作成上得了台面的大餐吧，其实一点都不难，而且煮的时间也会非常快，
我们需要采取的做法就是将豆腐皮做成卤水，将豆腐皮像煮鸡爪、红烧肉那样卤煮，直接加八角粉等各种卤水煮半个小时就可以，直接将豆腐皮煮成深颜色，然后捞起来和瘦肉一起炒，豆腐皮本身就比较有味道，因此在豆腐皮炒肉片的时候只用加少许的盐就可以了
热心网友
时间：2023-07-22 11:40
豆腐皮这样炖煮，又美味又好看，吃了就还想再吃，特别的下饭
豆腐皮，在国内的南方和北方都是一道比较有名的食材了，它有一些基本没有什么味道还有一些就是味道比较的咸，它就是把豆浆煮烫之后上面的一层东西，把这个东西弄出来晾的比较干燥就是我们平常吃到的豆腐皮了，其实许……
第一步：把豆腐皮切成段
第二步：把葱段切小段，姜段、蒜块切碎、香菜切小段
第三步：把锅里的清水烧烫把豆芽放进去，过一会就来出来，弄到冷水里面
第四步：弄点油放在锅里烧烫，把一点花椒还有姜碎和蒜碎还有一半的葱段弄下去
第五步：弄一些豆瓣酱下去炒一下
第六步：弄一点的清水进去，加一点盐、生抽、糖、鸡精用大一点的火烧烫
第七步：把豆腐皮弄进去，再放一点淀粉水进去，煮一下就可以了
热心网友
时间：2023-07-22 11:41
天凉，最喜欢的就是喝上一碗热乎乎的汤。 本来是打算制作蕃茄鸡蛋汤的，看到家里还剩下一点金针菇和一张豆皮，于是就将金针菇和豆皮切丝，放入汤中，简单而有营养，一碗温暖又美味的素汤。
食材：西红柿 金针菇 豆腐皮 小葱
做法：
1、金针菇洗净掰开
西红柿洗净切成小块、豆腐皮切成细丝
2、锅中放入少许油，将西红柿放入翻炒
翻炒出汁后倒入适量的开水
水放进去烧开后放入豆腐皮丝 煮一分钟后再放入金针菇
煮个2-3分钟即可，加盐调味，喜欢葱花的可以撒一把葱花
图片来自网络
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