红薯粉豆腐痛风能吃吗
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发布时间：2022-04-20 13:05
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时间：2023-09-08 10:56
医学上对痛风患者摄入的食物有这样的要求：每100克食品中嘌呤含量不超过150毫克。牛肝、猪肝、牛肾等动物内脏，沙丁鱼、海鳗等鱼类，扇贝等海产品属于高嘌呤食物，这些食物中的嘌呤含量均超过150毫克／100克，痛风病人要尽量少食。土豆、黄瓜、苹果、梨、葡萄等蔬菜、水果中的嘌呤含量都较低。而豆腐中的嘌呤的含量与土豆、黄瓜等相当，远远低于150毫克／100克。
二、吃豆腐会不会引起痛风发作？
痛风是由于嘌呤代谢紊乱或尿酸盐排泄减少引起的一种疾病。
由于豆腐中嘌呤的含量并不高，而且豆腐中的蛋白质有利于促进尿酸盐的排泄，豆腐不但不是痛风病人的禁忌食品，反而是痛风病人饮食中很好的蛋白来源，利于促进痛风病人尿酸盐的排泄。所以痛风患者完全可以吃适量的豆腐和豆制品。食用豆制品前用温水冲泡，可以进一步减少嘌呤的摄入。
三、吃豆腐对痛风患者有哪些益处？
1，优质蛋白，可部分代替肉
大豆是植物性食物中蛋白质含量最多的食品，且属营养价值高的优质蛋白，相比肉类来说，嘌呤含量低而且嘌呤组成种类也不相同。
目前发现大豆中嘌呤的组成以腺嘌呤和鸟嘌呤为主，占嘌呤总量的96%以上；而肉类中的次黄嘌呤和黄嘌呤含量相对较高，占嘌呤总量的60%以上。嘌呤组成不同对最终尿酸的生成也会造成影响，因为在代谢时，腺嘌呤转化生成尿酸的步骤繁琐，速率较低，而次黄嘌呤可直接经过黄嘌呤代谢成尿酸，相对直接。
因此，用豆制品代替部分肉对痛风患者控制尿酸是很有意义的。
2，豆腐脂肪含量低、能量低，豆腐中含有植物固醇还能和胆固醇竞争吸收，有利于控制痛风病人的体重及血浆中甘油三酯的含量，进而降低病人血浆中尿酸盐含量升高的风险性。
3，豆制品含有丰富的生物活性物质，如大豆磷脂、大豆皂苷、大豆异黄酮、大豆低聚糖、植物固醇等。这些成分具有降血脂、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、调节免疫等作用，从而有利于痛风病人提高自身身体素质，增强自我恢复的能力。
4，豆制品中还富含钙、镁、铁等矿物质，对痛风患者预防骨质疏松、保护心脏等方面有益。
