怎么做糖粉
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发布时间：2022-04-20 12:55
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热心网友
时间：2023-05-20 03:52
不知道大家在生活中是否吃过炒糖粉，炒糖粉里面含有的糖分是非常多的，对于一些经常低血糖的人来说，吃一些比较适合，而且炒糖粉糖的颜色会发生改变，正常的糖的颜色都是白色的，被炒完之后都会变成焦糖色，味道上也会更加的诱人，那么自制糖粉都有哪些做法呢?
材料：白砂糖，家用粉碎机
做法
1)在家用粉碎机的搅拌罐里加入3分之2罐白砂糖，
2)开机之后看到有白色的粉末从边上冒上来，稍稍停一下，轻轻晃动，让糖粉、糖粒充分混合，然后再开机。
3)如此反复三次之后，98%以上的糖粒已经被打成粉状。
4)然后取出过筛，装入密封罐保存(注意，粉碎机的搅拌罐不要马上打开，否则会有很多粉雾飞出来)
糖粉(icingsugar)是一种颇受老百姓喜欢的食物，可当做调味品或制作各种民间美味小吃。糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10%左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种，前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂。
生产
目前糖粉的生产方式主要有二种，一种是喷雾干燥法，即把白砂糖做成高浓度水溶液，通过真空喷雾、干燥而成，具有粉末均匀、溶水性好的特征，但生产成本较高，对设备和工艺要求均有较高要求，目前仅欧美少数发达国家有一定量的生产。另一种方式就是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。
保存
糖粉由于晶粒细小，很容易吸水结块;因而通常采用二种方式解决，一是传统的在糖粉里添加一定比例的淀粉，使糖粉不易凝结，但这样会破坏糖粉的风味;另一种方式就是把糖粉用小规格铝膜袋包装，然后再置于大的包装内密封保存。每次使用一小袋，糖粉通常是直接接触空气后才会结块。
热心网友
时间：2023-05-20 03:52
在家做糖粉，搅拌机1搅，筛网1筛，要用多少做多少，简单还省钱，告诉你配方和比例，加点淀粉还可以防潮，以后都不用买。
糖粉，有时做糕点时会用到，尤其在西式甜点里用的特别多。糖粉从名称就可以理解，指的就是粉末状的糖，是蔗糖的再制品，就是将蔗糖磨成粉末状。颜色为纯白色的，大多是由白砂糖或冰糖磨成的，大多用于西餐烹调或饮品的调味中，味道与蔗糖是一样的。市面上也有红糖粉的，只要红糖足够干燥，也能在家做红糖粉的。
糖粉，暴露在空气中很容易吸水结块，传统的做法是在糖粉里添加一定比例的淀粉，淀粉在这里能起到吸湿干燥的作用，使糖粉不易凝结，糖与粉的正确比例是10：1，把它们按照比例一起磨成粉，再做好密封处理，不与空气接触，是不会结块的。如果是即用的那就不用加淀粉了。
下面看看糕点用的白砂糖粉的制作。
【防潮糖粉】
【准备材料】：白砂糖100克、玉米淀粉10克、防潮包1包。
【具体做法】：1、称量好白砂糖和玉米淀粉的量，将它们倒入料理机，点动搅拌，打成粉末。
2、将粉末过筛，将过滤出来的粗糖粉再次倒入搅拌机，再次点动搅拌，重复操作，将糖和粉打成细腻粉末。
3、准备一个干净无水的密封容器，将糖粉放入密封罐里装起来，用双面胶把防潮包黏在罐子的内盖上。防潮包在很多食品包装袋内都有的，找一包用就行，没有不用也行。
一切以方便操作为主，我打了100克糖粉，刚好用来做白糖松糕。亲们有需要也可以用这个方法，自己在家做糖粉，那就不用买了，记住糖粉比例哦，是10：1。
温馨提示：
1、白砂糖是常温状态下的，不能从冰箱拿出来的哦，冷遇热，白砂糖一拿出来就会受潮。
2、糖粉最好是要用多少打多少，一次不要打太多，虽说是防潮糖粉，放久了也难保不会结块。
热心网友
时间：2023-05-20 03:53
自制糖粉
想学做抹茶曲奇，可家里没有糖粉了，用绵白糖，又怕影响成品，没办法，就用绵白糖和玉米淀粉自制了一点，哎，效果还不错，这是应急用哦；下次再用细砂糖试作一次看看哟~~~
工艺：其它工艺
口味：甜味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.自制糖粉很简单，就需要这么几样
2.将绵白糖倒入榨汁杯中
3.再放入玉米淀粉
4.开动电源，榨2~3分钟，每榨30秒左右，停下来，摇晃几下杯子，因为白糖粘性很大
5.将榨好的粉状物倒出来过筛
6.筛出些细小颗粒物，不要用了
玉米淀粉可放可不放，随自己意了
做好用细砂糖，我是应急的
用料
白砂糖 100克
玉米淀粉 3-5克（都可，防止手抖哈哈）
自制糖粉的做法
1、把准备好的白糖和玉米淀粉混合一起放入搅拌机，点按开关。搅拌时间看状态，粗细程度根据需要自己控制。 2、把得到的粉末过筛后，倒入密封玻璃容器保存就行。
热心网友
时间：2023-05-20 03:54
外面8块钱一斤的糖粉，自己做30秒就搞定，0添加用着放心
大家好，欢迎来到公子食记。不知道在看的各位有没有像我一样喜欢烘焙的，平时没事做点小饼干，烤个小面包，烘焙一个小蛋糕等等，看着一堆零乱的食材，在手里慢慢成型，经过烤箱的烘焙，成为一个个漂亮的小饼干，小面包或是小蛋糕，那种满足感不由而生。最开心的还是做好的各种烘焙糕点小吃吃入嘴中的那一刻，仿佛甜蜜化入了心头，将所有的疲倦都一扫而光。
不过喜欢烘焙的人应该都听说过一句话，叫做“一入烘焙深似海”。 一大串的烘焙材料单子真是愁死了一票烘焙迷们。烤箱就不说了，这个是必备，还要有各种模具，做饼干得有饼干的模具，做蛋糕得有做蛋糕的模具，可能你觉得面包不整形也行，用不着模具了吧，不可能，面包也得有模具。模具买完了还得买食材，低筋面粉、高筋面粉，糯米粉等等，就连白砂糖都要分砂糖、细砂糖和糖粉。这不，我前几天买材料的时候，一不小心把糖粉给漏买了。当时想着反正糖粉跟细砂糖差别也不算太大，索性漏了就漏了。谁知道根本不行，做曲奇饼的时候糖粒没化开，能明显看得到糖粒。这怎么能行，必须得用糖粉。
再出去买糖粉？这么冷的天实在是不想出去，在网上买？时间太久了，就是我能等得及，孩子也等不及呀。那该怎么办？不就是糖粉吗？自己做呗！其实我也一直纳闷，白砂糖4块钱一斤，怎么变成了糖粉就涨到8块钱一斤了呢？据我所知，糖粉里面加不是纯白砂糖呀，里面还加了淀粉呢。反正一共就这俩食材，自己做倒也简单，把白砂糖和玉米淀粉放到料理机中研究一下就行了，前前后后30秒就搞定了，而且0添加，用着放心。
烘焙糖粉所需要的材料有：白砂糖 100克，玉米淀粉 10克，破壁料理机 1台；
烘焙糖粉的详细制作步骤：
首先用厨房秤称出来100克的白砂糖；
再称出来10克的玉米淀粉；
把它们一起混合均匀，放入破壁料理机的研磨杯里，启动破壁料理机开始研磨。但是不要一直打，因为一直打有两点不好，一是大一点的白砂糖颗粒可能会藏到角落里面，这样在打的时候一直打不到。二是料理机在研磨的过程中会摩擦生热，温度如果过高也会使糖粉发生粘连，所以最好是每打10秒钟左右停下来，摇一摇，一是让里面的白砂糖粒从角落里出来，二是让温度也降一下。接着再继续打10来秒左右，再停下来摇一摇，如此反复两三次，等到料理机里的白砂糖全部变成粉末状就可以了。
当然要想糖粉更加细腻的话，还要再用筛网过一下筛，这样得到的糖粉比买的还要好。
烘焙糖粉制作过程中需要注意的细节：
制作的时候材料多少其他无所谓的，但是比例很重要，经过测试，白砂糖与玉米淀粉的比例为10：1的时候，制作出来的糖粉效果最佳。所以如果想要增加或者减少制作的糖粉时，记得同时等比例地加减；
记住，千万不要懒省事儿直接扔进破壁料理机中一直研磨，那样不好。中间要停下来，摇一摇晃一晃，让里面的材料更均匀；
打好的糖粉记得要密封好，以免接触到空气中的水分而结成块，另外可以一次少做点，随用随磨会更加方便。
好了，以上就是今天为大家分享的【烘焙糖粉】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道
热心网友
时间：2023-05-20 03:54
糖粉，英文为icing sugar，是一种洁白的粉末状糖类。糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用。
糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。
中文名 糖粉 外文名 icing sugar 别 称 糖霜 主要原料 砂糖，淀粉 是否含防腐剂 否 主要营养成分 糖 适宜人群 大众 副作用 糖尿病 储藏方法 阴凉干爽的地方 适用菜式 西餐、甜品、饮料
目录
1 类别
2 生产
3 保存
4 食物营养成分
类别编辑
糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种。前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂 [1] 。
生产编辑
糖粉的生产方式主要有二种，一种是喷雾干燥法，即把白砂糖做成高浓度水溶液，通过真空喷雾、干燥而成，具有粉末均匀、溶水性好的特征，但生产成本较高，对设备和工艺要求均有较高要求，仅欧美少数发达国家有一定量的生产。另一种方式就是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。 [2]
保存编辑
糖粉由于晶粒细小，很容易吸水结块；因而通常采用二种方式解决，一是传统的在糖粉里添加一定比例的淀粉，使糖粉不易凝结，但这样会破坏糖粉的风味；另一种方式就是把糖粉用小规格铝膜袋包装，然后再置于大的包装内密封保存。每次使用一小袋，糖粉通常是直接接触空气后才会结块。
