黑椒牛排配土豆泥的家常做法大全怎么做好

发布网友 发布时间：2022-04-20 13:37

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热心网友 时间：2023-09-27 10:14

黑椒牛排配土豆泥的做法

1.牛里脊用专用锤子拍松 改变肉的纤维组织

2.用红酒腌制 加适量橄榄油

3.土豆蒸熟 去皮 捣碎 稍后炒制土豆泥

4.加黑胡椒 盐 洋葱碎炒制 加适量水

5.准备配菜 四人份

6.配菜摆盘

7.制作黑胡椒酱 洋葱 盐 黄油

8.炒制 小火煮10分钟 加入橄榄油和面粉

9.备用

10.用黄油煎牛排 七成熟最佳

11.淋上黑胡椒酱

12.成品

热心网友 时间：2023-09-27 10:14

食材

主料

牛排

1块

辅料

土豆

半个

缸豆

2根

高汤

3勺

盐

适量

黑胡椒

少量

步骤

1.准备食材，黑椒酱是买牛肉的给的，超市里面也有买的现成的。牛肉一块，还是建议不要买太厚的了。我这个已经有一点厚了，橄榄油，土豆，缸豆，盐，黑胡椒粉，高汤。

2.牛排用盐和油还有少量黑胡椒腌好，放入冰箱，一小时以上。要用保鲜膜包好。

3.牛肉腌好后，将土豆切半，切厚片，缸豆切长段，放入小锅煮，加入适量盐和几滴油。

4.把熟透的土豆片放入保鲜袋用小碗边缘压成泥，我没有压完全，自己做的时候可以压仔细一些。在把土豆泥倒到小碗里，加入没过土豆泥的高汤，如果汤里有盐，就不要放盐了。再加入一点黑椒酱搅拌均匀之后倒入锅中，小锅煮干。

5.平底锅摸上油，少量。小火，放入牛排和缸豆，牛排要多煎一下，不然里面会很生，也可以提前打一些花刀，更容易让热量传到里面。双面煎，可以用刀切一个角，查看是否煎好了。不易太生啊！

6.快煎好牛排的时候把黑椒酱取适量到碗里加入一些水稀释，水最好没过酱，不要太少不然会粘锅，太多收汁就比较花时间。倒入煎牛排的锅中，让牛排吸收黑椒汁，煮到粘稠不粘锅，就可以出锅摆盘了。