鸡肾的做法大全家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 13:26
共4个回答
懂视网
时间：2022-09-24 07:00
1、食材：鸡肾，鸡心，酸豆角，蒜苔，野山椒，剁椒1勺，姜，蒜头，指天椒几个，辅料，盐，鸡粉，生抽2勺，料酒2勺，香醋。
2、鸡肾和鸡心适量分别切片。酸豆角和蒜苔切成小段。野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒切碎。
3、鸡肾和鸡心放入锅中，加2勺料酒焯一下水，冲去浮沫，沥干水份备用。
4、锅内热油，下姜蒜小火炒香。再加入野山椒、剁椒炒出味道，加入鸡肾和鸡心翻炒几下，再加入蒜苔、红椒、指天椒翻炒至断生，最后调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉提味。
5、小提示：
（1）鸡肾和鸡心切片后最好先焯一下水，可以很好的去除腥味。
（2）做这道菜一定要用到野山椒、香醋、酸豆角、指天椒、剁椒，这几个配料是酸辣的关键。
懂视网
时间：2022-09-28 19:29
1、鸡肾洗净切片，用酒，生抽，白胡椒粉拌好腌一晚。一下午也行。然后用竹签串起来，拿平底锅倒油中小火煎到9成熟。
2、像这样捞起来，等全都煎完再回锅小火刷蜂蜜，再煎一下下再刷十三香和孜然煎一下就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-10-04 08:46
鸡肾的做法
料
鸡肾
青椒
洋葱
料酒 勺
盐 克
蒜 瓣
姜 片
生抽
蚝油
八角
花椒
辣椒
爆炒鸡肾的做法
1、鸡肾一定要洗干净，加盐揉搓再揉搓再揉搓，冲洗干净，盐洗建议三次；
2、加生抽，料酒腌制20分钟以上；
3、冷水下锅，下腌制的鸡肾去腥，捞起来冷水洗干净；
4、切片或者切刀花
5、备准配料：八角 花椒，蚝油，盐，喜欢吃辣可以下辣椒。怕辣也可以下微辣的辣椒酱之类的； 6、如有青椒或者洋葱，就清净切条备用
7、起油锅，下蒜和姜煸香，下青椒或者洋葱炒香，加鸡肾和准备好的配料，一起大火热炒；
8、期间可以再下一点料酒，或者酱油，再加一点水大火翻炒收汁
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小贴士
1、鸡肾一定要洗干净
热心网友
时间：2023-10-04 08:46
炒鸡肾的做法
主料
鸡肾半斤
鸡肠半斤
辅料
芹菜适量
蒜适量
姜适量
辣椒适量
调料
盐适量
油适量
味极鲜适量
蚝油适量
1.鸡肾鸡肠用盐清洗干净，切好。
2.香菜洗好。
3.热油爆香蒜头，姜，辣椒，再倒入鸡杂大火快速翻炒。
4.加适量水焖煮10分钟，加入芹菜，调味即可。
热心网友
时间：2023-10-04 08:47
卤水鸡肾
用料
主料鸡肾330克
辅料花生油1大勺生抽1大勺意大利香草碎2克新奥尔良烤肉料15克
卤水鸡肾的做法
1. 新鲜鸡肾清洗、刮干净粘液、切开切花、厨房纸巾吸干水分。
2. 制作腌制调料：烤肉料、花生油、生抽混合均匀。
3. 鸡肾花放入腌制调料中，筷子搅拌均匀。
4. 称量并加入2克香草碎，一边加香草碎一边筷子搅拌。
5. 鸡肾花放入垫锡纸的烤盘内。烤箱预热，220度，上下火，热风循环。
6. 烤盘及鸡肾花放烤箱最后一层，220度烤20分钟，最后5分钟只开上火烤。
7. 烤完戴隔热手套趁热取出装碟。
烹饪技巧
1、鸡肾里边的东西要刮干净、清洗干净，如果觉得麻烦可以买档口处理干净的。
2、食谱调料分量个人口味刚刚好，不会太咸。
3、最后上火烤外皮会有嚼劲，个人很喜欢。如果不喜欢韧劲，可以适当减少烤的时间及减去上火烤。
热心网友
时间：2023-10-04 08:48
主料鸡肾4个
辅料芹菜1条香菜2条小红辣椒4个酱油2克椒盐5克青辣椒1个
爆炒鸡肾的做法
1.
洗好鸡肾，在市场先让叔叔弄干净再拿回来吧。
2.
切开哦，成小片，吐槽我蠢死了的刀功。
3.
全部切好，沥干净水分哦
4.
大火热锅，小火炸哦。
5.
炸得差不多熟，放材料了
6.
2--3分钟就可以了。记得放椒盐，不要下盐了哦。
