怎样摊鸡蛋片
发布网友
发布时间：2022-04-20 13:26
共9个回答
热心网友
时间：2022-04-25 04:23
将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀。
2.取一小碗，放入1/4汤匙生粉。
3.再加入1汤匙冷清水。
4.混合搅拌成湿淀粉水。
5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中。
6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀。
B.鸡蛋皮的摊制方法：
1.炒锅放在火上，大火烧热锅。
2.用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍。
3.取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油。
4.用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层。
5.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液。
6.右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底。
7.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面。
8.翻面后再稍微加热几秒钟。
将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀。 将调好的淀粉水倒入蛋液中。用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀 炒锅放在火上，大火烧热锅。 用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍。 取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油。 用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层。倒入适量的A部分调好的鸡蛋液。 右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底。 待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面翻面后再稍微加热几秒钟。 一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可
热心网友
时间：2022-04-25 05:57
用炒勺。里面放少许油然后把打散的鸡蛋倒入里面摇动炒勺二到三分钟即可完成
热心网友
时间：2022-04-25 07:49
建议不要用平底锅，用一般铁锅，热油，打蛋，洒点盐，翻翻就好了
热心网友
时间：2022-04-25 09:57
关键是会摇锅，油要少一点
热心网友
时间：2022-04-25 12:21
用平底锅，慢火，抹一层油
热心网友
时间：2022-04-25 15:03
鸡蛋打散 加入盐葱花 油少许与鸡蛋一起打散 炒锅放油（稍多些） 待油温热些 放入鸡蛋 待鸡蛋成型 翻反面继续煎 直至成熟
热心网友
时间：2022-04-25 18:01
鸡蛋打散，放上底油，摊在锅里小火煎
热心网友
时间：2022-04-25 21:15
邯郸北方汽修学校告诉您
1.锅中放少量油后,转锅,让锅的四壁平均沾上油.
2.鸡蛋打散后油热倒入锅中时快速抖动转锅,让鸡蛋沾到锅的四壁并且锅离火略远一些.以免锅过热.
3.最重要的一点:打鸡蛋时在鸡蛋里放一点点油.继续打鸡蛋,让油和鸡蛋充分在一起.
鸡蛋中加一点淀粉和水搅匀，锅中少倒油沾满锅，小火，每次一小汤勺，快速摇转锅即可
热心网友
时间：2022-04-26 00:47
1.锅中放少量油后,转锅,让锅的四壁平均沾上油.
2.鸡蛋打散后油热倒入锅中时快速抖动转锅,让鸡蛋沾到锅的四壁并且锅离火略远一些.以免锅过热.
3.最重要的一点:打鸡蛋时在鸡蛋里放一点点油.继续打鸡蛋,让油和鸡蛋充分在一起.
鸡蛋中加一点淀粉和水搅匀，锅中少倒油沾满锅，小火，每次一小汤勺，快速摇转锅即可。
吊蛋皮绝技
原料：鸡蛋5个（可吊直径35厘米的蛋皮4张）、食盐、水、淀粉各适量（可使蛋皮筋道不易破碎）。
做法：鸡蛋磕入碗中用筷子搅散，加入食盐、水、淀粉搅匀备用
2.左手持光滑炒勺放在液化气上均匀加热（整个锅加热，锅壁、锅底），右手持干净餐巾一条蘸食用油一点均匀的涂抹在锅的整个加热面，趁热舀入四分之一的蛋液在锅底，并匀速晃动炒勺使蛋液从锅底开始向锅壁旋转覆盖整个炒勺的锅壁，然后迅速的把锅壁的蛋皮在火上烘烤，蛋皮受热鼓起，用手轻轻撕下，这样一张薄薄的蛋皮就制作成功了。
你要反复的试验可吊成圆的、方的、长方形的随心所欲。
1.将鸡蛋打散加入粉芡搅拌均匀，摊成薄薄的鸡蛋皮
2.将鸡蛋打入碗中，加入5克料酒，0.75克精盐、5克水淀粉，用竹筷打散打均匀，把干净炒锅上火烧热，淋少许豆油滑锅，随即倒入一半鸡蛋，将锅转动国，摊成一张圆形鸡蛋皮，依此法再摊一张
