香菇烧鸭子的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-20 21:23

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懂视网时间：2022-10-03 19:12

1、主料：鸭肉400克、干香菇10朵。

2、调料：食盐1小勺、鸡精1小勺、姜2片、蒜4瓣、八角1个、干辣椒2个、生抽1小勺、老抽1小勺、香油数滴、香叶3片、干山楂3块、植物油1汤勺、白糖1小勺、红酒1小勺、胡椒粉少许。

3、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用；干香菇用温水泡发；锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。

4、加入辅料继续翻炒出香味；烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。

5、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。

热心网友时间：2023-10-13 22:48

香菇烧鸭子的用料

湖鸭半只约1000克水发香菇5一8只

葱姜祘各20克糖盐味精八角花椒香叶适量

黄洒50克生抽老抽适量

花生油50克白胡椒粉。白酒少许

香菇烧鸭子的做法

步骤1

鸭子洗净斩成块

步骤2

香菇水发

步骤3

鸭块用沸水焯制加点白洒去除腥味和血水并捞出控净水

步骤4

炒锅上火加入油油湿六成热加入葱姜祘爆香放八焯好的鸭块快速翻炒加糖黄酒生抽老抽胡椒粉继续翻炒加开水。最好是高汤盖盖子烧制10分钟后改小火继续烧15分钟大火收汁放盐味精调口味汁尽出铞加开水时同时放八角香叶花椒最好用调料盒

步骤5

出锅装盘