香菇炆鸭子的做法，香菇炆鸭子怎么做好吃，香菇
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发布时间：2022-04-20 21:23
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热心网友
时间：2023-10-13 11:13
前言
秘制香菇焖鸭，我的拿手好菜，吃过的人都说好吃，停不下来。亲也来试试吧。
材料
主料：鸭肉500g；
辅料：干香菇5朵、鸡肠椒3个、姜5大片、米酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、淀粉适量、味精适量、油适量、盐适量
秘制香菇焖鸭
1
准备主要材料
，鸭肉斩块，姜切丝，干香菇提前泡开切片，鸡肠椒切斜段
2
热锅放油爆香姜丝，油不用太多，焖的时候鸭肉会出油的。
3
放入鸭肉爆炒两下
4
待鸭肉稍微变色，加入米酒，生抽，老抽，蚝油，翻炒出香味
5
倒入香菇翻炒两下
6
加入开水没过鸭肉，大火煮开转小火，盖盖子焖30分钟左右。此时可以准备小半碗淀粉水待用
7
汤汁收到差不多时放入鸡肠椒翻炒两下，放盐，鸡精，糖，加入淀粉水，炒至汤汁浓稠。
8
出锅装盘即可
小贴士
1，选用新鲜的鸭肉味道会更醇厚，饱满，是冻鸭的味道远远不及的。
2，香菇可以选用新鲜的香菇，但干香菇的香气更加浓。
3，糖是一定要放的，但不可太多，多了会腻。
