干煎黄花鱼的做法
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发布时间：2022-04-20 21:22
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时间：2022-07-01 07:32
黄花鱼/盐/黑胡椒粉/料酒/鱼露/干淀粉/食用油
1、在鱼身上两面各划两刀，把盐和黑胡椒粉细细地抹在鱼身上，包括腹内，倒入料酒、鱼露腌制20分钟。
2、腌制好的黄花鱼用厨房纸吸掉多余的水分，再拍上一层干淀粉
3、锅烧热放油，把黄花鱼放进锅里煎，一面煎熟后，再翻面煎另一面，两面煎至金黄熟透即可。
更多做法
清蒸黄花鱼
用料：黄花鱼/大葱/姜丝/蒸鱼豉油/油
做法：1、将处理好的黄花鱼开膛、去鳞，冲洗干净，擦干水分。在鱼身上每间隔2厘米划开一刀，不要把肉切断，切断了鱼容易散。将鱼肚子两侧捏起来，用牙签串上，
2、在蒸鱼的盘子里铺上一层姜丝，把鱼放进去，鱼身上再撒上些姜丝。放入沸腾的蒸锅，大火蒸8分钟。
3、鱼蒸好后取出，倒出蒸出来的水，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝和小米椒圈，浇上一勺热油即可
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黄花鱼焖豆腐
用料：黄花鱼/豆腐/葱/姜/蒜/生抽/老抽/米醋/白酒/盐/糖/鸡精
做法：1、黄花鱼处理干净，葱姜蒜准备好，豆腐切成大块。
2、锅中放油，将鱼两面用厨房纸擦干，滑入油锅中，小心溅油。
3、煎两分钟后晃晃锅子，如果鱼能轻易晃动说明鱼皮没破。一面煎至金黄，将鱼翻面，再煎另一面，也是两分钟。
4、下葱姜蒜爆香，加生抽、白酒、米醋、盐、糖、鸡精，再加一小碗水，如果想要浓汤汁就加热水，如果想要清汤汁就加冷水。加水后盖上锅盖
5、鱼中火炖三分钟后加入豆腐块，盖上锅盖小火焖煮，四分钟后给鱼翻面。翻面后再炖三四分钟即可出锅。
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豆豉蒸黄花鱼
用料：黄花鱼/姜/葱/生抽/蚝油/豆豉/花椒粒/盐
做法：1、黄花鱼清洗干净，鱼肚里装几片生姜，花椒，鱼身上抹一层食用盐，放入葱段，生姜片，再放入豆豉
2、锅里水烧开，放入准备好的鱼，大火蒸15分钟
3、生抽，蚝油混合均匀，大概蒸十分钟左右的样子，打开锅盖淋入生抽蚝油汁，再继续蒸五分钟即可
