木须肉怎，怎么做啊
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发布时间：2022-04-20 21:22
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热心网友
时间：2024-03-14 00:01
木须肉是我个人非常喜爱的一道菜，荤素蛋齐全，营养很均衡，色彩搭配得也很漂亮。好吃还易上手，成功率极高，是新手小白必备的拿手菜。
木须肉家常做法：
食材：猪里脊150克（尽量用瘦肉）、鸡蛋3个、木耳一小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱2根、大蒜2瓣、料酒、蚝油、生抽、盐、淀粉。
1、木耳提前用水泡发好，稍微改刀切小一些备用。
2、猪里脊切薄片，（取白瓷勺）加入2勺料酒+1勺蚝油+1个蛋清+1勺淀粉，给它抓匀腌制15分钟。（这样溜出来的肉片口感很嫩）
3、黄瓜、胡萝卜切菱形片状，方法是先斜切小圆段、再从侧面切开；葱切小圈、蒜切末放一旁备用。
4、锅中倒适量底油，开大火烧热来滑溜鸡蛋（注意油温要高，这样能很好地去除鸡蛋的腥味），鸡蛋打成蛋液后倒入锅内，稍微成型后盛出备用；继续加入腌制好的肉片，滑炒至颜色变白即盛出。
5、锅里稍微再倒适量底油，开大火将葱蒜末放进去爆香，加入胡萝卜、木耳翻炒至胡萝卜稍微变软，再加入肉片和鸡蛋翻炒几下，最后加入黄瓜，这时加入1勺蚝油，再沿锅边加入1勺生抽，根据口重口淡加适量的盐翻炒几下。
6、再加入半碗调匀的水淀粉，翻炒均匀至有浓稠感汤汁即可出锅。
热心网友
时间：2024-03-14 00:02
食材明细
主料
黑木耳适量
土鸡蛋适量
里脊肉适量
青瓜适量
胡萝卜适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
木须肉的做法步骤
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1
黑木耳清水泡发，青瓜、胡萝卜等清水洗净。
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2
将里脊肉切片，放适量淀粉、蛋清，用手抓均匀。
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3
黑木耳切小块，青瓜、胡萝卜切片。
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4
鸡蛋加适量水、盐打成鸡蛋液，炒锅里放适量油，将鸡蛋炒成鸡蛋块。
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5
鸡蛋一凝固马上关火。
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6
将锅洗净，锅烧热后，放入适量油，将里脊肉滑入，等肉转成白色时关火盛出。
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7
用锅内余油，将黑木耳、胡萝卜片倒入翻炒片刻。
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8
再倒入青瓜、肉片、加适量盐，翻炒均匀。
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9
最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下，关火即可。
