木须肉丝的正宗做法
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发布时间：2022-04-20 21:22
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时间：2022-07-18 12:10
木须肉属于八大菜系之一的鲁菜，也是我们常吃到的一道菜品。
木须肉在北方是传统菜，需要的食材主要有瘦肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜、黄花菜。
木须肉的做法也是推陈出新、与时俱进的，有的木须肉放木耳、黄瓜片、肉片、鸡蛋等；有的放肉片、胡萝卜片、竹笋片，鸡蛋；有的就是肉片、木耳、柿子椒，真的是随意性很强，但也无妨，只要家里有的、喜欢的就好。
木须肉的口味咸鲜，是一道极好的下饭菜。
炒好的木须肉，应该黑、黄、白、红颜色相间。
吃起来软、嫩、滑、爽、咸淡适度、浓香可口。
制作方法：
1、黑木耳泡发清洗，洗木耳是个精细活儿，否则会有细小的泥沙留在缝隙里。
2、胡萝卜、黄瓜切片。
3、里脊肉切片，不要太小。加料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟。
4、鸡蛋打散，油锅加热，倒入蛋液，鸡蛋凝固出锅，不易太碎，块大比较好。
4、另起锅，烧油，滑入肉片，肉片变色盛出。
5、爆火煸香葱姜，肉片回锅，加入黑木耳、胡萝卜、黄瓜片翻炒片刻。
6、加食盐调味，倒入蛋液，翻炒几下出锅。
好吃下饭的木须肉来啦
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