炖羊骨头的做法 最正宗的做法
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发布时间：2022-04-20 20:57
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热心网友
时间：2023-05-03 06:58
炖羊骨头做法如下：
1、羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层
2、将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行，泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。
3、将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花。
热心网友
时间：2023-05-03 06:59
用料
羊骨头 5斤
老酒 250-300克
辣椒 15个
香叶 5片
盐
糖 5勺
生姜
大蒜 7瓣
海天酱油 2格
炖羊骨头的做法
第一次冷水加热水，大火，煮沸后关火，大约10分钟，冷水冲洗
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继续冷水上锅，盐放一些，大约手指捏起来2次，老酒少许，水位线与骨头平掉，大火，煮沸关火，继续冷水洗羊骨头！
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老酒半斤，生姜少许10小片，香叶5片，15个辣椒撕开对切，大蒜子7颗拍扁，海天酱油2格，盐手捏三次半，糖5勺，热水半瓶、大火煮沸后立马改小火烧30-40分钟即可关火
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二格！
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这种辣椒、好像朝天胶辣椒
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小贴士
高压锅里的水位线大概是羊骨头的三分之二，不能高于羊骨头，要稍微咸一点，太淡感觉会有点腥！
热心网友
时间：2023-05-03 06:59
羊骨切开，大小由自己喜欢，现在的锅具较小所以羊骨也不宜太大块。
把准备好的羊骨头放到锅里，加凉水，骨头都泡在水里就好。然后开火。
葱切段，姜切片，备用。
锅里水开后会有好多沫子，此时用勺子清理干净，清理的时候要来回翻锅里的骨头，使脏的东西都出来。
看到锅里几乎没有沫子了，加葱、姜、盐。
有的也加花椒、八角、陈皮等等的佐料，也有的直接买个炖肉料包放里，我们这里什么都不加，否则就失去了羊肉特有的香味。
等待时间，炖的过程中只要保证水一直沸腾状态就好，火不要太大，以免水过快的熬干，炖的中途是不加水的，如果一定需要加水那一定要加开水。
需要强调一点，炖的时候不盖锅盖，否则羊肉会变黑红的颜色，影响美观影响口感，这样就是失败的作品了。如果羊肉比较嫩，炖一个小时就差不多熟了。羊肉比较老，就需要多炖些时间，2个多小时吧。中间可以尝，满足自己口感就好。
这时锅里水也不多了，直接捞羊骨出锅装盘。
热心网友
时间：2023-05-03 07:00
冻羊骨头哦，最正宗的做法就是说把羊骨头洗干净啊，用热水焯一遍啊，再倒入热水。放哦少许的姜。嗯，放点儿。辣椒放点盐少放一些花椒等啊直接煮煮至汤色乳白嗯，羊肉*成熟食啊，即可出锅。
热心网友
时间：2023-05-03 07:00
只有清炖比较好的，里面只放葱姜，别的佐料一概不放，保持原味才是正宗的。
