牛板筋饼的做法
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发布时间：2022-04-20 21:30
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热心网友
时间：2023-02-07 04:46
牛板筋的用料
牛板筋 800克姜 二片十三香 适量料酒 适量盐 适量韩国辣椒酱 80克蒜 几瓣孜然芝麻 适量
牛板筋的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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高压锅放入清水，盐，十三香，料酒姜，葱段，开锅计时15分钟。煮熟后去除板筋外的肥油。
步骤 2
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手撕板筋，也可用刀片成薄片。随意吧。
步骤 3
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我用的韩国辣椒酱。
步骤 4
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加入孜然芝麻，少许蒜蓉。
步骤 5
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以上的量吃一半，剩下的塑封起来。
步骤 6
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封起来，保存的更久。冷冻保存更好。
牛板筋生产厂家下面来讲讲自制拌牛板筋怎么做。
材料：
1.牛板筋2斤
2.清水
3.自制辣椒酱：辣椒末，红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素，食用油。
做法：
外卖的牛板筋虽然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鲜。这是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的哟~
1.牛板筋用开水煮熟。切记不要用高压锅，也不要煮的太烂（老人牙口不好的，可以用高压锅适当压一压。但烂的牛板筋很不容易撕成条，影响口感）。
2.煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。
3.用手撕开牛板筋成小条。
4.豆瓣酱炸香，放入大量辣椒末，少许盐，一勺白糖，半勺醋，味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。
5.食用油加热至冒出微微青烟，迅速放入红辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6.按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。
小诀窍：
1.牛板筋买片状的。
2.可以适当加一些芝麻。
3.认为酱不够好的，可以加少量淀粉水，使酱更浓稠。
4.以后陆续会添加牛板筋各式做法。
热心网友
时间：2023-02-07 06:04
准备材料
面粉100克，水56克，猪肉50克，土豆1/2个，胡萝卜1/2个，麻椒（或青椒）1个，泡发木耳50克，鸡蛋1个，葱花适量，盐3/4茶匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
开始制作：
1 面粉和水混合，揉成光滑柔软的面团。肉切丝。土豆去皮，切丝，用清水洗几遍，捞出沥水。胡萝卜去皮，洗净切丝。木耳泡发洗净后，切丝。麻椒洗净切丝。鸡蛋充分打散，加入1/4茶匙盐打匀。
2 锅烧热，抹油，倒入蛋液，快速转着摊开成薄薄的蛋皮，两面煎至金黄上色，出锅，切成丝。
3 锅中继续倒入适量油，烧热后，放入肉丝，炒至变色。
4 下入葱花炒香，淋入料酒、生抽炒匀，倒入胡萝卜和木耳丝，炒1分钟。
5 倒入土豆丝和麻椒丝，炒两分钟。
6 调入盐和胡椒粉，炒匀，出锅。
7 面团揉成长条，分切成6等份。
8 分别将面剂摁扁，擀成薄薄的饼皮。
9 锅洗净后，烧热，将饼皮放入，中火快速烙一下，鼓泡即可翻面，出锅后注意马上覆盖保温保湿。
10 摊开一张饼皮，铺上炒好的菜丝、蛋皮丝，将底部先压上来，再从两侧搭压将其紧密包裹起来即可。
小贴士：
1.冷水和面制成的筋饼口感筋道，包容性强，也不容易塌湿。为了保证口感柔软不干硬，有四个要点需注意：①面团水分要多一些; ②饼皮要擀到足够薄; ③锅要热，烙时要短；④出锅马上覆盖棉布保温保湿。 另外，面粉不要筋度太高的，不然吃起来太韧。
2.这个饼皮，也可以用烫面
热心网友
时间：2023-02-07 07:38
今天的筋饼有点特别，因为我没有用水和面，而是用南瓜泥代替了水，并且饼也不用烙，一锅蒸10张，几分钟就出锅，出锅后就能闻到淡淡的南瓜香，吃起来也格外的好吃，好了，废话不多说，现在就把做法告诉大家。
1、其实今天用南瓜烙筋饼我也是第一次，不过真的很好吃，我们先把南瓜去皮去瓤，切成薄片，大约200克左右的南瓜就可以，如果南瓜泥做多了，我们可以焖饭或者是煮粥时放里，那样既不浪费，还特别的好吃。切好的南瓜片直接倒进破壁机，加入100毫升的清水，按果蔬件，直接榨成南瓜汁。
2、大碗中倒入400克的面粉，2克的精盐增加面的筋性，先搅一搅，然后再慢慢的倒入南瓜汁，我们要边倒边搅拌，搅拌成大面絮状，淋入10毫升的熟油，再揉成一个光滑的面团，面团中等软硬就可以。因为南瓜含糖性比较高，所以千万别把面活太软了。接着面板上少撒点干面粉，然后把面团搓成长条，再切成相等的10个剂子，我们要依次把每个剂子都向里翻转按压揉圆，再稍微按平。取一块盘子，在盘子的底部抹上一层油，再依次放入小面剂子，接着把每个小面剂子上都抹一层油，然后扣上保鲜膜，至少饧面1个小时以上。
3、时间差不多时，我们用手抻一小块面试试，它的延展性特别的好，然后我们把盘子底部的油倒在面板上一些，用手抹匀，再放上面剂子，把每个剂子都按扁，然后再落到一起，每个剂子与剂子的之间都要抹上一层油，然后我们再用手轻轻地按，要从边缘开始按，这样饼的大小会差不多，接着再用擀面杖将饼伾擀薄。
4、做好后，我们把饼伾全部放入蒸锅，用中火蒸15分钟。时间到后开锅，一股淡淡的南瓜香扑鼻而来，还没吃口水都流出来咯！
5、接着我们取一个圆盘子，把它扣在薄饼上，再用刀把边缘切掉，然后我们就可以把筋饼一张一张地揭开了。
我们的南瓜筋饼就做好了，饼薄如纸，好看又好吃，我们可以卷土豆丝吃，还可以刷酱卷蔬菜，反正怎么吃都好吃，家里有孩子的一定要试试这款南瓜筋饼哦！
食材清单：【面粉400克、精盐2克、食用油10毫升、南瓜200克、水100毫升】
洪洋温馨提示：1、南瓜含糖性比较大，所以面不要活太软，那样非常不容易操作。
2、吃不完的筋饼放在保鲜袋，下次吃时热一热就可以。
热心网友
时间：2023-02-07 09:30
牛板筋的功效与作用
牛板筋是营养价值比较少的一种食物，属于牛身上的大筋。其中含有大量的蛋白质，还有少量的氨基酸。摄入身体之后可以促进食欲，并且可以增加咀嚼的时间，有利于促进消化液的分泌。可以在一定程度上增加肠道蠕动的速度，从而促进新陈代谢的正常进行。有利于改善便秘的现象，但是吃多之后有可能会损害牙釉质，所以建议不要吃的特别多。
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牛板筋怎么炖好吃又软
1、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。
2、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
3、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许。
4、上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。
5、如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，不要开盖焖40分钟左右。
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什么人不适合吃牛板筋
消化系统不好的人，比如胃不好的人不宜食用牛筋。牛筋有劲道，没牙的老人或没长牙的人，还有牙齿不好的人也不宜多吃。在不同的时期身体会有不同的状况，饮食也要做好调整，了解了哪些人不适合吃牛筋以后，希望大家能够结合自己的身体情况去选择适合自己的食物，另外平时在生活中身体出现问题也要及时去医院检查。
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牛板筋长在牛的哪个部位
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。
