如何更长时间的保存牛奶?
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发布时间：2022-04-20 21:33
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热心网友
时间：2023-07-09 21:39
鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。不要让牛奶暴晒或照射灯光,日光、均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。
“鲜牛奶”：又称巴士奶，采用的是国际通用的巴氏消毒法，即杀菌温度为72℃-85℃，属于低温杀菌，能最大限度地保留牛奶原有的营养及风味。缺点是成品始终离不开0℃-10℃的冷藏保存环境，保存期短，保存时间只有2至7天。
“纯牛奶”：采用的是超高温灭菌，温度达130℃-150℃，提高了热处理强度，在常温下其保存期可达2-12个月，更具消费方便性。缺点是在高温杀菌的同时，对人体有益的一些菌种遭到破坏，部分维生素、胡萝卜素会因此流失。
百利包的，（就是我们看到的塑料的）一般只有一个月的保质期，而利乐枕的（纸包）是由纸、铝、塑组成的六层复合包装，能够隔绝空气、光线和细菌，因此牛奶可以在常温下存放，而且保质期较长，利乐枕达到45天，利乐砖则达到6至9个月。不过有一点要注意，利乐包在密封时可以常温保存，但开包后如果喝不完，就必须放入冰箱冷藏了。
“酸牛奶”，也要在0℃-10℃的冷藏保存环境，保质期由于填加剂不同各异，不过最多不超21天。
袋装的大多是10天、14天，也有21天的。小于7天的一般是“鲜奶”，购买时看清。值得注意的是酸牛奶不可以加热，会破坏活性乳酸菌、益生菌等，因此要低温保存。（如果当天喝不完，要把盖封紧，置于低温处。）
一般来说保质期短的，纯的没有果汁口味的营养价值高些。
曾在牛奶专柜做过，大概是这样的。（“盒装”保质期一年的，划分到饮料专柜，对此不熟）
