最正宗清炖羊腿的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 18:45
共8个回答
懂视网
时间：2022-07-02 03:52
1、羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。
2、将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。
3、用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
4、烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。
热心网友
时间：2022-07-02 01:00
回答您好，很高兴位您解答问题
羊腿肉，葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，红枣，料酒，生抽，老抽
1.砍骨后的羊腿切大块，冲洗干净2.烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用3.依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊肉的水分炒干4.烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊肉上色，闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开后，放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时
热心网友
时间：2022-07-02 02:18
主料：羊腿肉500克
辅料：胡萝卜1根、盐若干、葱1段、蒜5瓣、姜1块、八角3个、花椒1勺、桂皮2段、生抽若干、料酒若干
1、准备原材料。
2、羊腿肉焯水去血沫。
3、捞出备用，千万不要过凉水。
4、葱切段，姜切片，蒜拍一下，连同桂皮花椒八角放入调料包扎紧备用。
5、羊肉和调料包放入砂锅，加热水、料酒生抽中火炖1-2个小时。
6、胡萝卜切滚刀。
7、出锅前15分钟加入胡萝卜和盐调味，胡萝卜熟了就可以出锅了。
8、清炖羊腿肉成品图。
热心网友
时间：2022-07-02 03:53
原料
主料；羊腿5斤。
辅料；花椒适量、大料3粒、白芷2片、酱油适量、盐适量、香菜2颗、桂皮适量。
1、羊骨先泡冷水，将血水泡出，捞出，当然这个跟地域有关，有爱吃原味，越膻越好，不放酱油不泡水的。
2、一盆热水烧开，倒在羊骨上，或过水焯都可以，撇去浮沫。
3、过水的羊腿，准备了。
4、花椒，大料，白芷，香叶，桂皮。
5、压力锅加入适量水，放入所有材料，上气计时15分钟，即可。
热心网友
时间：2022-07-02 05:44
用料：绵羊肋排：500g；白洋葱：50g；香菜：20g；孜然：10g；盐：10g；胡萝卜：2根。
1，泡血水30分钟，然后过水，洗净，再次添水
2，大火20分钟，撇去浮油膜，然后盖盖小火炖
3，准备食材，胡萝卜滚刀切块，洋葱切碎片，香菜备用，小火20分钟后，加胡萝卜，大火煮沸，再小火10分钟，然后放洋葱，大火5分钟后起锅，放盐，香菜即可。
4，最后的样子
5，把孜然粉和盐另置一蘸碟，吃肉时，蘸料，香味满满
热心网友
时间：2022-07-02 07:52
主料：羊腿500g
调料：食盐3g，味精2g，料酒5ml，香菜3g，胡椒粉2g
1、羊腿泡洗干净
2、放入锅内焯水，多煮一会，去除血沫，洗净羊腿
3、电饭煲放入纯净水，姜片和洗好的羊腿
4、插电炖煮30分钟，开盖，继续插电煮着
5、取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗内，另准备葱花和香菜段
6、将葱花放入肉碗内，加入盐，鸡精和胡椒粉
7、浇上热汤即可，喜欢的可以添加香醋和辣椒油
热心网友
时间：2022-07-02 10:17
准备原料：羊腿肉500克、胡萝卜1根、盐若干、葱1段、蒜5瓣、姜1块、八角3个、花椒1勺、桂皮2段、生抽若干、料酒若干
1、羊腿肉焯水去血沫。
2、捞出备用，千万不要过凉水。
3、葱切段，姜切片，蒜拍一下，连同桂皮花椒八角放入调料包扎紧备用。
4、羊肉和调料包放入砂锅，加热水、料酒生抽中火炖1-2个小时。
5、胡萝卜切滚刀。
6、出锅前15分钟加入胡萝卜和盐调味，胡萝卜熟了就可以出锅了。
7、完成。
热心网友
时间：2022-07-02 12:58
主料：羊腿2200g
辅料：葱适量，姜5至7片，花椒适量，大料两个
1、将以断节的羊腿浸泡一小时左右，为的是泡走血水，锅里加水烧开，把羊腿放入烧几个开，一边煮一边用勺子撤去末子。
2、把煮透的羊腿捞出来，把残留在上面的末子用温水冲洗干净备用。
3、高压锅里放水，加入葱，姜，花椒，大料，烧热后放入羊腿，放入食盐，盖上锅盖大火煮开转中火压20分钟左右。
4、关火焖至高压锅放气，开锅加入少许鸡精就完成了。
