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家庭版红烧牛肉的做法

发布网友 发布时间:2022-04-20 18:52

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热心网友 时间:2023-10-03 11:29

红烧牛肉

“感谢美食杰和恒都牛肉,给了我这次试用机会,好牛肉真的是不一样呀,炖出来的牛肉超级香,比我上次在超市买的牛肉好吃很多呢!炖这么一锅牛肉,不仅可以拌米饭直接吃,还可以多留些汤拌面吃,那就是美味的红烧牛肉面了,一点都不夸张,这样子炖出来的牛肉,丝毫不比外面卖的红烧牛肉面逊色!”

用料

主料

热心网友 时间:2023-10-03 11:29

家庭版红烧牛肉的做法

做法一:

原料:

原料:牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。

制作步骤:

1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用;

2、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,

3、然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉。

4、用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

做法二:

特色:陈皮具有独特香气,能增香去腥,与牛肉搭配最为适宜。

原料:

牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克辅料: A料:酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

制作步骤: 1、牛肉洗净,切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝。

2、锅中倒1杯油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出。

3、倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀。

4、最后加入牛肉片、八角和A料,小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

做法三:

材料:

原料:川辣红烧牛肉主料:牛肋骨肉土豆(或黄豆、白萝卜)

辅料:豆瓣酱大料香叶干辣椒姜 蒜大葱

制作步骤:

1、将肉整块入沸水中煮去血水。

2、将肉冷干后切为3CM小块,备用。

3、起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟)

4、架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1.武火至水沸。

5、水沸后将火转小一点,加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时。

6、在牛肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。

7、牛肉炖一个半小时后,加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红即可关火入盆

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