臭豆腐的制作方法步骤文字
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发布时间：2022-04-20 18:13
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热心网友
时间：2022-06-02 20:05
长沙臭豆腐制作方法：豆腐乳加豆腐乳水搅烂，放老豆腐块浸泡，葱蒜辣椒面等调料拌匀倒入锅中勾芡，豆腐炸黄蘸料即可。
家庭臭豆腐制作方法：先将豆腐块用布包好压出水分，储存好等待长毛，然后拿出来用油煎炸至金黄捞出蘸料即可。鲜香美味！
热心网友
时间：2022-06-02 21:23
冷水15千克，豆豉3千克，将豆豉放入冷水烧开,再煮30分钟左右,然后将豌豆冷却。 将纯碱100克，青矾20克,香菇200克，冬笋4000克，盐750克，白酒150克，豆腐脑1500克依次加入冷却后加入豆豉汁,浸泡15天左右(每天搅动一次),发酵后即成卤水。卤水做好之后,每天用多少就取多少过滤出来做，卤水浸泡白豆腐,用量可以适当,卤水浸过白豆腐就好,如果想让豆腐臭一些,可以浸泡时间长一些,正常白豆腐腌制时间半个小时左右即可用来油炸。
