什么叫例汤?

发布网友发布时间：2022-04-20 18:52

共5个回答

热心网友时间：2023-11-10 12:49

例汤一般是指在中式餐厅每天都有提供的汤水。在西餐厅所提供的汤则称为“餐汤”。例汤是酒店餐馆厨师每天准备的料汤，原本是作为煮面、做菜时使用的高汤。

例汤每天都会预先煲好，并一直加热，如果顾客需要就盛上来。由于例汤的原料简单，来源方便，而且廉价，所以多数例汤为免费品。在顾客餐饮时免费赠送。

扩展资料：

例汤可分为随餐免费附送的与另外收费两类。免费例汤通常汤质稀清，更有廉价例汤只放盐巴作为调味，没有什么汤水的味道。而收例汤费因为需要熬制数小时，因此会称为“老火例汤”或“老火汤”，以兹识别。

老火例汤材料以猪骨为主，也可能是就地取材，把手头上的鸡和鸭的头、颈及翼等材料加上时令蔬菜全部放入大锅熬制而成。常见的例汤包括南北杏西洋菜猪骨汤、青红萝卜蜜枣猪骨汤、红萝卜莲藕猪骨汤等。

随着餐饮业的发展，例汤在内容和品质上已经得到了很大的提高，现在例汤多数为收费的。

参考资料来源：百度百科-例汤

热心网友时间：2023-11-10 12:50

一般惯常每天都有的汤，叫例汤(惯例的意思)
例汤"一般都用时令的蔬菜加猪骨头及味精来煲. 有时候更会用剩下的烧肉骨头来煲. 附汤才是自助餐中的赠送汤,有时每天有时数天换一次通常都会当作促销汤来吸引客户上门.

热心网友时间：2023-11-10 12:50

简单说
例汤就是每天都惯常准备的汤品
一般是广东人这么说
在餐厅，会准备一些简单，符合季节的蔬菜，加点肉或者肉骨头来煲汤
在客人来用主餐的时候，多数主餐会附赠一小碗例汤
如果单独点一份例汤，一般是会收取一点费用的，但是不贵

热心网友时间：2023-11-10 12:51

就像一道菜中的道字一样，是个量词。但这个例还有带有单人的意思。比如有的参观是一道汤品，那么很可能是挺大一海碗，上来后各盛各的。例汤是指，这款汤品是单人份的，如果5个人吃饭就要点五例。例菜也是同样的意思。

热心网友时间：2023-11-10 12:51

在主食前面为客人润喉的汤虽不像大菜那么好
一可以让客人感觉像是在家一样亲切
二也可以作为招揽顾客的一种方式吧