好茶叶（铁观音）有什么特征？
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发布时间：2022-04-20 19:07
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时间：2023-08-30 08:17
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
在市面上有两种形态的铁观音，一种是毛茶，一种是精制茶，两者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约，毛茶相对而言较粗糙，无论是外部形态，还是内质风格上均比较复杂，不尽一致。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。有梗的茶滋味比较浓郁，去梗的茶比较鲜爽。看个人喜好
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时间：2023-08-30 08:17
铁观音茶外形弯曲紧结，部分嫩梗与茶条黏结，色泽也有不一致的，机械拣剔拣净率仅为60%左右，大部分茶叶都必须人工拣剔。拣后茶叶条形均衡、纯净一致，淘汰非茶类杂物，可提高茶叶品质。
人工拣剔茶叶应保证环境的清洁明亮，必须配备专用拣茶工具及围巾鞋帽，工人不带首饰、不涂脂抹粉、不要在拣场吃零食。 拣茶时不得压碎茶叶，不捏茶取梗。人工拣剔要分季节、分品种、分等级、分地区，根据需求，各批次按序进行，拣剔后须经小组长及车间技术员验收。
应拣：枝、片、朴、异杂物、青绿条、褐红条。不拣：砂绿黄的茶条，较低级别的一公分以下的嫩幼梗。整形：长直条折断，高级茶的夹片。
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时间：2023-08-30 08:18
铁观音茶叶经过炒培后叶片都卷成了圆的，颜色呈嫩绿色微黄，闻着有一股清淡的茶香。
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时间：2023-08-30 08:18
知道哪些是假的就可以了。
