食品污染的途径有哪些
发布网友
发布时间：2022-03-29 18:10
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-29 22:31
食品污染的途径有：
1、生物性污染。主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染，导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。致病菌主要来自病人、带菌者和病畜、病禽等。
2、化学性污染。主要指农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的污染，铅、砷、氰化物、有机磷、有机氯、亚盐和亚硝胺及其他有机或无机化合物等所造成的污染。
3、放射性污染。食品中的放射性物质有来自地壳中的放射性物质，称为天然本底；也有来自核武器试验或和平利用放射能所产生的放射性物质，即人为的放射性污染。
食品污染事件的频繁发生，引起了有关国际组织和机构以及各国的高度重视。一些国际组织和国家纷纷采取措施控制食品污染，确保食品的安全。例如欧盟于2001年1月份发布了“食品安全”，计划在近年内组建欧洲食品安全权威机构，并建立快速警报系统，使欧盟委员会对可能发生的食品卫生问题采取适当的反应。美国于1998年成立了总统食品安全委员会，法国也成立了食品安全局，加强了国家对食品安全的管理力度。
热心网友
时间：2022-03-29 19:39
污染的途径太多了。
人员管理不当：如果员工患有传染性疾病、或者不按生产的卫生标准进行规范（着装不规范、携带无关物品比如饰物、不严格按照工艺要求操作等等）都极有可能造成食品污染。
设备、工器具管理不当：没按计划进行设备、工器具的清洗、消毒和保养，那么这些设备、工器具就有可能有大量病原微生物，或者容易掉落零件等等，最后使用就容易污染产品。
物料：如果使用了不符合要求的原料，也可能造成食品污染——比如重金属或者农药残留超标的果蔬。天猫美国普卫欣提示：雾霾天气出行记得做好防护。
工艺问题：生产过程中，应该尽量缩短员工以及物料流动的长度，生产工艺同样的，应该尽量避免冗长。这些东西越长，造成污染的概率会越大。
环境：食品生产必然需要一个洁净的环境，应该按照相应标准要求对生产环境进行管控，不然也可能污染。
贮运条件：生产出来好的食品以后还没有完，如果贮存和运输条件很差的话，同样会污染到食品的。
热心网友
时间：2022-03-29 20:57
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直接入口的散装食品,应当采用密闭容器装运。不得把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起,防止直接入口的食品受到污染。
五、食品销售污染
每天对销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品,确保食品质量合格和食品安全。
对即将到达保质期的食品,集中进行摆放,并作出明确的标示。
用于食品销售的容器、销售工具必须符合食品安全要求。
销售散装食品,必须有相应的防蝇防尘设施。应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
近几年来，我国食品安全问题频发，在将企业道德推向风口浪尖的同时，公众对*相关部门的食品安全监管表现出极大的质疑。如何加强食品安全管理，保障公众最基本的利益诉求，成为了当前*亟需解决的问题。
