炖排骨放什么容易烂？
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炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
相关说明
排骨可以炖汤也可以红烧。我们建议在炖的时候代培一些蔬菜，比如排骨海带汤、玉米排骨汤、萝卜炖排骨等等用来和排骨一起炖。
排骨不要炖的时间太久。在炖的时候，为了使排骨，牛肉炖得更快，炖得更烂，可以加一小撮的茶叶，大约有一壶茶的量，用纱布包好，放入锅中跟排骨牛肉一起煮，这个时候肉就会很快的烂，而且煮出来的味道会比较的鲜美。排骨中含有丰富的骨质和胶原多补充。
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1.加入白萝卜的目的是为了让排骨更容易炖得软烂。
2.先把骨头剁成块儿洗干净，倒入锅中焯水，然后用漏勺去掉漂浮的泡沫。之后把锅烧热倒入适量食用油，放入切好的姜片和蒜进行煸炒。等锅内飘出香味后，把焯过的排骨倒入锅中一起翻炒，这时可以加入少许生抽给排骨调色，再次翻炒后倒入白萝卜稍微翻炒后盛出来。
3.准备一口干净的砂锅，把炒好的排骨等倒入砂锅中，加入适量的开水，开水没过排骨即可。然后大火熬开后转小火慢炖40到50分钟。炖的时间越久，汤越香浓好喝。注意炖排骨汤的时间一定要掌握好。
4.炖太久吃起来不爽口；炖的时间不够的话，排骨也会有腥气。
慢炖的过程中，汤水可能会溢出，要注意查看。在出锅之前加入食盐，可以一边品尝一边放盐，这样可以了解汤的咸淡。最后放入准备好的香葱和红椒，萝卜排骨汤就做好了。
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山楂，如果不喜欢 ，放少少醋一起炖吧， 不但容易 炖烂还有肋于钙的吸收，另外想炖烂排骨要冷水和排骨一起放足， 中途不能添加冷水哦，就算水不足加热水也别加冷水。
使用高压锅大火炖排骨容易烂；
快速炖烂排骨方法；
先排骨等食材先用水清洗，后在沸水中“紧”一下，然后捞出并将水倒掉，之后一次加足冷水，再放入排骨，大火烧开，如果想喝浓汤，就大火一段时间后转中火，如果想喝清一点的汤，就大火转小火，切记最后再加调味料。
