水煮千张怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-20 21:55
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-18 20:25
1、材料：千张（豆腐皮）、油、盐4克、葱5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣酱、白糖。
2、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份；葱姜蒜切末；干红辣椒剪成段；豆瓣酱剁碎。
3、热锅上油，下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出，余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油，下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。
4、下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。
5、取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里即可。
懂视网
时间：2022-11-23 00:40
1、主料：千张200克、金针菇300克、肉末100克。
2、辅料：郫县豆瓣酱15克、葱姜蒜适量、酱油1勺、白糖1小勺、黄酒1勺、小葱2棵、油适量、盐适量。
3、做法：
（1）千张切丝，金针菇切掉根部洗净，葱姜蒜切成片，小葱切碎，郫县豆瓣酱剁碎；烧开水，水开后放千张丝煮几分钟捞出备用。
（2）再把金针菇放进去焯烫一分钟，因为金针菇嘌呤含量高，此步不要省。
（3）锅子洗净注油，下肉末煸炒出油。
（4）放切碎的豆瓣酱煸炒出红油，注意要小火。
（5）下葱姜蒜片、黄酒炒香后放少量酱油炒匀，注意酱油不能多，否则酱油色会盖过豆瓣酱的红油色，成品就不好看了。
（6）添加适量清水烧开，调入适量盐和白糖。水开后继续煮3－5分钟，让汤入味。
（7）放入焯烫好的千张丝和金针菇略煮，然后把它全部倒进一个大碗，撒上葱花，另起锅烧热油，趁热泼在葱花上即可。
热心网友
时间：2023-06-08 00:09
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热心网友
时间：2023-06-08 00:09
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热心网友
时间：2023-06-29 04:27
千张和金针菇做出来的菜超好吃
热心网友
时间：2023-06-29 04:28
材料有千张千红辣椒花椒葱姜蒜豆瓣酱盐白糖老抽等。千张切丝入开水中赵三分钟左右捞出沥干水分备用。葱姜蒜切末千红辣椒剪成段豆瓣酱剁碎备用。热锅上油热油后价签红辣椒。花椒小火爆香后捞出备用。锅中余油再次烧热下姜蒜葱白等。下一碗水烧开加盐白糖老抽煮至入味下千张煮五分钟左右捞出锅装碗撒上。葱姜末。
热心网友
时间：2023-06-29 04:28
这个水煮千张首先要水开了，以后再把肩章放下去，滚两下就捞起来
热心网友
时间：2023-06-29 04:29
千张需要切丝，然后焯水，放入麻辣火锅底料一起煮
热心网友
时间：2023-06-29 04:29
水煮千张怎么做
材料
千张两大张，高汤2碗，五花肉50g，新鲜香菇5朵，笋半条
做法
1.将千张切丝，蘑菇切片，笋切丝，肉切丝用半勺盐抓匀，2勺地瓜粉抓匀。
2.炖好大骨汤，平时炖一锅，放一边，随时可使用很方便。
3.在煲中放好2碗大骨汤，加热。
4.直接放入千张丝，放入香菇和笋丝煮开。
5.放入肉丝划散。
6.放一小勺酥油虾皮。盖上盖子烧开后关小火煮半小时。汤见乳白即可。
百页豆腐简介
百页豆腐是豆浆加入凝固剂后，由上往下加压，形成一层层的薄片，又称千张豆腐，口感较一般市售嫩豆腐硬一些，适合烤及油炸。
百页豆腐这是近几年才开发的新口感豆腐，它的口感较Q、软滑，这是因为在制作的过程中，多了蒸的手续，故使豆腐的组织较一般豆腐绵密扎实。这味豆腐多利用于素食料理及卤味料理，它可以保持形状完好，其内部多孔隙易吸收卤汁而入味，因其介于硬身豆腐与软身豆腐之间，故仍有许多料理巧思的空间，是一品前途看好的豆腐。
