香菇肉末百蘸酱的做法，香菇肉末百蘸酱怎么做
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发布时间：2022-04-20 22:41
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时间：2023-07-09 21:44
用料
香菇400克
瘦肉200克
姜30克
生抽15克
蚝油15克
白砂糖30克
自制辣椒酱50克
郫县豆瓣酱1大勺
白芝麻适量
葱花适量
食用油50克
步骤 1
香菇用流动水洗净，剪掉底部的脏东西；香菇尽量挑肉比较厚的买，吃起来口感更好
步骤 2
香菇切成合适的大小，我喜欢吃大颗粒的香菇酱，切的也比较大
步骤 3
猪肉剁成肉沫
步骤 4
生姜洗净去皮切碎，葱花切碎
步骤 5
热锅冷油，放15克油加入姜末煸出香味
步骤 6
放入切好的香菇丁，不停的翻炒
步骤 7
香菇丁翻炒到体积缩小，水份减少
步骤 8
香菇丁铲出
步骤 9
准备调味酱，生抽，蚝油，白砂糖和自己做的辣椒酱
步骤 10
热锅冷油，倒入35克食用油，放入肉沫翻炒
步骤 11
肉沫尽可能的多翻炒一会，全部压碎
步骤 12
加入生抽翻炒均匀，要是有老抽更好，我做饭不喜欢颜色重，所以一般都不用老抽
步骤 13
加入加入蚝油，辣椒酱翻炒均匀
步骤 14
加入一勺郫县豆瓣酱调色
步骤 15
加入白砂糖，葱花和白芝麻提味
步骤 16
翻炒到白砂糖融化就可以关火了
步骤 17
肉沫香菇酱放凉后装罐密封
步骤 18
拌面条特别好吃，嘿嘿嘿
