白胡椒粉和黑胡椒粉哪个更好
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白胡椒和黑胡椒哪个好
各有各的好处，根据自身需求选择即可。
1.根据药用价值来看的话，白胡椒辛，温，对温中散寒、下气和消痰都有一定的作用，适合胃寒者食用，而黑胡椒中医认为它入肾经，有温补脾肾的功效，适合肾虚的人食用。
2.根据调味作用来看的话，黑胡椒的味道相比于白胡椒，要浓烈许多，而且香中带辣，更适合做肉食；而白胡椒柔和、清香，更加适合做汤、粥、炒菜、包饺子之类的。
注：无论白胡椒和黑胡椒都不宜食用太多，容易上火，特别是夏天。
2
白胡椒能代替黑胡椒吗
可以。
黑胡椒和白胡椒都是植物胡椒的果实，主要作用都是去腥、提鲜、调味，两者可以相互代替。不过，黑胡椒气味浓烈，口感辛辣，一般放在牛羊菜品中居多，而白胡椒虽然也可以放在牛羊菜品种中，但是它去腥作用会比黑胡椒弱，口感也会比黑胡椒淡很多，如果追求味道的话，建议还是使用黑胡椒，根据个人喜好来选择即可。
3
白胡椒还是黑胡椒贵
白胡椒。
白胡椒和黑胡椒的加工方法和果实成熟度不一样，决定了他们价格的区别，黑胡椒是胡椒果实刚形成，但未成熟时，收集晒干所得，没有去皮；而白胡椒是在胡椒果实成熟后，收集，去皮所得，外观更加圆润好看；因为白胡椒的处理更加繁琐，所以白胡椒比黑胡椒要贵一些。
4
白胡椒和黑胡椒哪个做汤
白胡椒。
白胡椒和黑胡椒虽然都是胡椒，但是他们的用途却不一样，黑胡椒因为味道浓郁的原因，更加适合牛羊肉菜品，比如：黑椒牛柳、煎牛排、烤羊腿等。而白胡椒因为色泽饱满，颜色淡，更加适合做汤类的菜品，比如：白胡椒鸡汤、白胡椒猪肚汤等。
5
黑胡椒的做菜注意事项
1.如果是与肉食同煮的话，烹饪时间不宜过长，因为黑胡椒中含有可挥发的油，受热的时间过长的话，会使黑胡椒独有的香味挥发掉，对菜品的口感大打折扣。
2.黑胡椒的热性高，做菜时温度需要较高，才可以使黑胡椒的味道更加浓郁，所以推荐用黑胡椒做铁板类的菜肴。
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黑
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黑胡椒和白胡椒有什么区别？下次可别买错了
厨房里除了灶台和食材以外，各种调味料也是不能少的，相信大家也知道，任何菜品想要色香味俱全，那么肯定少不了调味料的功劳。
生活中的调味料有很多，有一些是咱们经常见到，家里也经常用到的，但还有一些调味料，我们可能是知道名字的，但见到就不一定认识了，并且它的用途也不是很清楚。就比如今天要和大家说的黑胡椒和白胡椒，它们之间有什么区别呢？看完以后才明白，下次可别再买错了。
说起黑胡椒和白胡椒，不知道大家陌生吗？反正我们家是没有买过这2种调味料的，不过也不是陌生的，毕竟在西餐里面，这黑胡椒可是很常见的。
黑胡椒和白胡椒都属于胡椒，原产自印度西海岸，在1951年才引入我国，胡椒就全世界而言，它是一种重要的香辛调料，最适合用于烹调调味、腌制防腐香料，甚至还能拿来配制咖啡粉。
黑胡椒和白胡椒的区别：
黑胡椒是果皮、果肉以及种子一起晒干的，由于经常长时间的日晒，所以它的颜色是黑色的。黑胡椒相比白胡椒，它的味道会更加浓郁一些，所以比较适用于西餐，比如披萨、牛排、土豆泥以及浓汤等等。
而白胡椒，它是胡椒去除果皮、果肉的白色胡椒种子，它在制作的过程中就麻烦了一点，经过浸泡、洗涤、干燥等工序，最后晒干或者烘干做成的。白胡椒颜色淡，味道也更淡一些，它具有去腥增香的作用，所以比较适用于中餐，炖肉、做海鲜，放一点都是很不错的。
看到这里，相信大家对黑胡椒和白胡椒都有了一定的了解了，黑胡椒和白胡椒，它们除了有一字之差以外，在味道和用途上也是有很大区别的，所以说，下次我们买这2种调味料的时候，千万不要买错了，一定要根据自身的情况来决定
热心网友
黑胡椒和白胡椒风味各有千秋，用在调味方面两者难分仲伯；如果用来做汤，则白胡椒更好，白胡椒会让汤色保质基本的原色，而黑胡椒则会让汤失去本色；用它们炒菜，尤其是深色荤菜，黑胡椒更好。一般清淡的菜适合用白胡椒，而口感较重的菜适合用黑胡椒。
黑胡椒和白胡椒都是调味极佳的佐料，两者的功用性不一样，要对比谁更好，很难从本质上界定。调味上也是旗鼓相当，难较高下。像黑胡椒炒牛柳就是一道经典的菜，白胡椒代替不了，也超越不了。猪肚汤则用白胡椒，更能保质原滋原味，还能提鲜，却不能用黑胡椒。黑胡椒会令菜品色相和口感都下降。
黑胡椒和白胡椒它们两者调味的风味也不一样，黑胡椒更为厚重浓郁些，而白胡椒相对来说要较清淡，喜欢黑胡椒的人有很多，喜欢白胡椒的人也有很多，两者功用上也略有不同。所以一直以来难分胜负，因为它们都有各自的优势。
黑胡椒和白胡椒哪个好，在本质上它们都是极佳的调味品，两者在烹饪中的用处也略有不同。都能为菜品提香、去腥，对于爱吃它们的人来说，估计也无法进行胜负的评估。
热心网友
1、颜色不同：黑胡椒粉整体呈黑色，主要使用黑胡椒颗粒经过研磨后制作而成的；白胡椒粉的颜色呈灰白色，主要是通过白胡椒颗粒打碎后得到的。
2、味道不同：黑胡椒粉会有稍许辣味，闻起来会有一种呛鼻的感觉；而白胡椒粉闻起来会有一种特殊的香味，不刺鼻。
3、适用性不同：白胡椒采制的时候需要经过去皮，其药用价值会比黑胡椒稍高一点。相对比黑胡椒粉，白胡椒粉更适用于中国家庭。一般在做菜、做汤时都会用白胡椒粉，提鲜效果很好，会更加好喝。而且白胡椒还有驱寒防暖的作用，因此在做凉拌菜的时候，也适合加白胡椒粉。
以上内容参考 百度百科-黑胡椒粉
