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腊肉晾晒前需要清洗吗

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腊肉晾晒前不需要清洗,因为清洗的过程中会使其中的盐分流失,可能会缩短腊肉的保存时间,腊肉晾晒时应该放置的通风处,如果光照过强则应该将其移至到室内晾置,一般晾置20天时间后,需要将腊肉装入保鲜膜中放置冰箱冷冻保存。

腊肉晾晒前应该清洗吗

1、不用清洗

腊肉晾晒前不需要清洗,腊肉中含有大量的盐分或者其它腌料,如果在晾晒之前进行清洗,可能会导致其中的盐分流失,从而缩短存放的时间,腊肉表面附着有污渍可以使用抹布进行擦拭。

2、晾晒方法

腊肉晾晒时需要保持干燥通风的环境,以免受到潮湿而发生变质,在正午阳光过强时应该将腊肉移至室内进行晾晒,以免阳光照射导致腊肉温度升高,而导致变质等情况的发生。

3、冰箱冷藏

腊肉在晾晒20天左右的时间后,需要将其装入塑料袋中,然后放置冰箱的冷冻区进行保存,以免腊肉在长时间的晾晒过程中水分流失严重,影响食用口感,而且冷冻的环境可以极大延长腊肉保存时间。

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