小苏打是用来干什么的？小苏打放多了会怎么样？
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发布时间：2022-04-20 22:30
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时间：2024-03-23 18:48
小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。通常可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂.家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
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时间：2024-03-23 18:48
小苏打多用于将发酵面粉类食品中和、去酸。放多了会呈碱性。当然这里找的是食用小苏打。
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时间：2024-03-23 18:49
小苏打就是碳酸氢钠，放多了是指哪方面放多了？
再看看别人怎么说的。
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时间：2024-03-23 18:49
小苏打就是碳酸氢钠，放多了是指哪方面放多了？
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时间：2024-03-23 18:48
小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。通常可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂.家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
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时间：2024-03-23 18:49
小苏打多用于将发酵面粉类食品中和、去酸。放多了会呈碱性。当然这里找的是食用小苏打。
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时间：2024-03-23 18:49
小苏打就是碳酸氢钠，放多了是指哪方面放多了？
再看看别人怎么说的。
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时间：2024-03-23 18:50
小苏打就是碳酸氢钠，放多了是指哪方面放多了？
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时间：2024-03-23 18:48
小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。通常可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂.家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
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时间：2024-03-23 18:49
小苏打多用于将发酵面粉类食品中和、去酸。放多了会呈碱性。当然这里找的是食用小苏打。
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时间：2024-03-23 18:49
小苏打就是碳酸氢钠，放多了是指哪方面放多了？
再看看别人怎么说的。
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时间：2024-03-23 18:50
小苏打就是碳酸氢钠，放多了是指哪方面放多了？
