包菜馅饺子怎么调,包菜饺子馅做法大全
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用料
馅料
包菜 1个
夹心肉 500g
花椒 30粒
姜 5片
葱 50g
麻油 20g
味精 5g
盐 10g
酱油 50g
蚝油 20g
砂糖 10g
食用油 30g
五香粉 3g
胡椒粉 3g
附带饺子皮做法
面粉 500g
鸡蛋 1个
盐 3g
水 250g
包菜猪肉水饺【附带饺子皮做法】的做法
在面粉中打入一个鸡蛋，顺着同个方向将鸡蛋打散到面粉中，将250克水分次加入面粉中，同方向搅拌成大的雪花片，加入3g盐，同方向搅拌，直到水完全与面粉结合，再用手反复揉面团直至面团表面光滑。
揉好的面团放到容器中覆上保鲜膜醒20分钟。
醒面的同时来把馅料准备好！
用开水将花椒泡15分钟出香味，过滤掉花椒， 留水。猪肉切小块后放入料理机，加入姜片，倒入花椒水100克。花椒水的作用是去腥解腻。容易增加食欲。
开机搅成肉沫。
盛出搅好的肉沫。用勺子挖到碗里，你们可以找盆子装，盛出的肉馅用筷子顺着一个方向打。
再肉沫中加入葱、麻油、酱油、糖、胡椒粉、五香粉、蚝油、盐、味精，顺时针方向搅拌，也可以把调料分次搅拌，
搅拌均匀的肉沫放置一旁腌制入味。
将包菜切碎并沥干水分。
将切好的圆白菜倒入肉馅中，先加少许食用油将圆白菜拌一下，接着再放盐，顺时针搅拌均匀，这样就能很好的防止馅在包的时候出汤，这样做出的馅鲜嫩多汁，尝下咸淡，按个人口味调整。
醒好的面团搓成长条，切成15g左右的面剂。
面剂撒上适量的面粉，轻轻用手心把切好的面剂按扁。
用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮，
包入适量的肉馅捏紧！
锅中置水烧开，包好的饺子开水下锅。锅开后激少许凉水，重复3次，饺子浮起来就是熟咯。关火，盛起来开吃吧！
