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五花肉炖土豆怎么做好吃,五花肉炖土豆的家常做法

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1.五花肉洗干净切成大块,铸铁锅烧热,放少许底油,放入五花肉煎出油脂
2.放红糖同炒出香味

3.加入葱姜蒜辣椒炒香
4.加生抽,花雕酒煮出香味

5.加一碗到两碗的水,盖住肉面。煮开后,转小火煮上半个小时

6.土豆滚刀切大块,擦干水分。一定要擦干
7.均匀的裹上一层面粉,抖掉多余的粉

8.省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急,慢慢煎炸。之前的水分擦得干,就不会到处飞溅油
9.炸到外皮金黄就可以捞起控油了,炸土豆的重点就是一定要擦干水分,裹上面粉,慢慢煎炸

10.把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里,此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半,露出红烧肉来了。同炖到红烧肉够软烂,收汁关火

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食材用料

五花肉100g
土豆300g相克食物
油适量
盐适量
料酒适量
白糖适量相克食物
老抽适量
姜适量相克食物
葱适量相克食物
八角适量
桂皮适量
五花肉炖土豆的做法

五花肉炖土豆的做法图解11.土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净。
五花肉炖土豆的做法图解22.五花肉切成麻将大小的块。
五花肉炖土豆的做法图解33.土豆切适量大小块。
五花肉炖土豆的做法图解44.葱切段,姜切条,准备八角和桂皮。
五花肉炖土豆的做法图解55.锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分。
五花肉炖土豆的做法图解66.锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。
五花肉炖土豆的做法图解77.将肉倒入,继续小火煸炒至出油。
五花肉炖土豆的做法图解88.放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽。
五花肉炖土豆的做法图解99.倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐,砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。
用手机看这道菜做法
小贴士

1:炒糖色用冰糖最好,没有也可以用白糖代替,炒的时候一定要小火,不然很容易发黑发苦,如果掌握不好温度,不炒糖色也可以,将肉煸炒出油后面加老抽也会上色。2:如果没有砂锅,用炒菜锅慢炖也可以。

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食材用料

五花肉100g

土豆300g相克食物

油适量

盐适量

料酒适量

白糖适量相克食物

老抽适量

姜适量相克食物

葱适量相克食物

八角适量

桂皮适量

五花肉炖土豆的做法

1.土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净。

2.五花肉切成麻将大小的块。

3.土豆切适量大小块。

4.葱切段,姜切条,准备八角和桂皮。

5.锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分。

6.锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。

7.将肉倒入,继续小火煸炒至出油。

8.放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽。

9.倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐,砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。

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