红烧牛仔骨的做法?
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原料：牛仔骨，色拉油，姜丝，料酒，冰糖，耗油，老抽，盐。
制作
步骤：
1.牛仔骨解冻；
2.锅内倒入少许色拉油和姜丝，略微翻炒，放入牛排，将两面略微煎至变色；
3.倒入料酒，冰糖，耗油，老抽，盐，中火炖煮约十分钟；
4.大火收汁。
牛仔骨是牛的胸肋骨部分，肉质丰腴，耐嚼，汁多。挑选牛仔骨，以油花数量多且均匀的为佳。油花颜色为白色，证明比较新鲜。大小应选择比较细小的。
红烧牛仔骨
