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毛肚怎么煮容易烂又好吃

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麻辣毛肚豆皮串

“一说到麻辣串串,一定有很多人像我一样吃的一串串停不下来。其实好吃的麻辣串串在家也可以轻松做哦。只要准备一盒呷哺呷哺鸳鸯火锅底料(内含台式麻辣底料+番茄火锅底料)就可以啦,根据做的量取适量的麻辣火锅底料,用高汤煮一下就可以啦。”

用料

主料

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牛肚怎么煮烂
想煮的烂的快,就放苏打粉,发酵粉,做面用的那个,因为它遇水产生气泡,把肉的组织撑大,水可以进到里面去就烂的快了,另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美,放酵粉半包,再加一个茶包,牛肚大概1公斤,大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。(煮的时候放点盐,生姜,酒,去掉味道。)

如果你想做到和酒店那种估计很难,因为他们一般都用松肉粉上浆。所以很嫩。但是如果你想牛肚不老,自己家也有一种办法,那就是牛肚买回来用石碱泡下。然后用鸡蛋和生粉浆。这样的话牛肚就比较嫩,牛肚在水煮汤中煮到刚熟就好。因为汤的温度在吃的过程中会让牛肚慢慢变老。

新鲜牛肚是什么样的
真正的新鲜牛肚(四川人称毛肚)如果烫熟后食用,一般人是无法下咽的,因为新鲜牛肚弹性十分好,偌大的一片烫熟后就缩成很小的一片,而且劲力十分强,牙口不好的简直就咬不烂,并且还会有一股牛大肠里面那种“大自然”的味道。所以新鲜无害的牛肚除四川少数地方外,其它地方更本就没人吃。

牛肚怎么洗干净
1、先将牛肚冲洗一遍,抓一大把盐将牛肚里外反复搓揉,可洗除掉一些牛肚里面大部分的粘液和脏物。

2、然后再用3两醋,继续搓揉,可去掉大部分异味,再用清水冲洗一遍后。继续用盐醋,重复,反复搓揉一次。

3、再用清水多冲洗几遍。清洗的时候,有些麻烦,但为了能吃到干净健康的美味,也是拼啦!

牛肚的适宜人群
一般人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

食疗作用:

性平、味甘,归脾、胃经;

有补虚、益脾胃的作用;

治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。

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煮毛肚的时候你可以参照以下方法,
放点糖,放上香料。在高压锅里头煮上半个小时就可以了。
又烂又香。

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毛肚怎么煮容易烂又好吃
想煮的烂的快,就放苏打粉,发酵粉,做面用的那个,因为它遇水产生气泡,把肉的组织撑大,水可以进到里面去就烂的快了,另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美,放酵粉半包,再加一个茶包,牛肚大概1公斤,大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。(煮的时候放点盐,生姜,酒,去掉味道。)
如果你想做到和酒店那种估计很难,因为他们一般都用松肉粉上浆。所以很嫩。但是如果你想牛肚不老,自己家也有一种办法,那就是牛肚买回来用石碱泡下。然后用鸡蛋和生粉浆。这样的话牛肚就比较嫩,牛肚在水煮汤中煮到刚熟就好。因为汤的温度在吃的过程中会让牛肚慢慢变老。

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毛肚要想煮的烂是,苏打苏打放点酥,人们所说的命起的,然后煮煮的快还烂

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