发布网友
共5个回答
热心网友
麻辣毛肚豆皮串
“一说到麻辣串串,一定有很多人像我一样吃的一串串停不下来。其实好吃的麻辣串串在家也可以轻松做哦。只要准备一盒呷哺呷哺鸳鸯火锅底料(内含台式麻辣底料+番茄火锅底料)就可以啦,根据做的量取适量的麻辣火锅底料,用高汤煮一下就可以啦。”
用料
主料
请点击输入图片描述
毛肚200克
请点击输入图片描述
豆皮1张
辅料
呷哺呷哺麻辣火锅底料
1大勺
姜末
适量
黄酒
1毫升
高汤
1大碗
麻辣毛肚豆皮串的做法
1.
超市买的处理好的毛肚,切的很规矩,用起来很方便
请点击输入图片描述
2.
薄的豆皮切的和毛肚一样宽的条
请点击输入图片描述
3.
呷哺呷哺鸳鸯火锅底料,取麻辣底料一大勺
请点击输入图片描述
4.
锅里放油炒姜末
请点击输入图片描述
5.
放入麻辣火锅底料,加黄酒超出红油
请点击输入图片描述
6.
倒入一碗高汤煮开
请点击输入图片描述
7.
先下豆皮浸入汤里煮10分钟左右。豆皮多煮一会儿更入味
请点击输入图片描述
8.
豆皮煮好放一边,把毛肚串放入浸煮十几秒就可以了
请点击输入图片描述
9.
带汤盛出来,撒一点熟芝麻就可以享用啦。“呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 满足你挑剔的味蕾”
请点击输入图片描述
麻辣毛肚豆皮串成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
火锅底料的用量根据食材的多少和自己的口味调整。
热心网友
牛肚怎么煮烂
想煮的烂的快,就放苏打粉,发酵粉,做面用的那个,因为它遇水产生气泡,把肉的组织撑大,水可以进到里面去就烂的快了,另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美,放酵粉半包,再加一个茶包,牛肚大概1公斤,大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。(煮的时候放点盐,生姜,酒,去掉味道。)
如果你想做到和酒店那种估计很难,因为他们一般都用松肉粉上浆。所以很嫩。但是如果你想牛肚不老,自己家也有一种办法,那就是牛肚买回来用石碱泡下。然后用鸡蛋和生粉浆。这样的话牛肚就比较嫩,牛肚在水煮汤中煮到刚熟就好。因为汤的温度在吃的过程中会让牛肚慢慢变老。
新鲜牛肚是什么样的
真正的新鲜牛肚(四川人称毛肚)如果烫熟后食用,一般人是无法下咽的,因为新鲜牛肚弹性十分好,偌大的一片烫熟后就缩成很小的一片,而且劲力十分强,牙口不好的简直就咬不烂,并且还会有一股牛大肠里面那种“大自然”的味道。所以新鲜无害的牛肚除四川少数地方外,其它地方更本就没人吃。
牛肚怎么洗干净
1、先将牛肚冲洗一遍,抓一大把盐将牛肚里外反复搓揉,可洗除掉一些牛肚里面大部分的粘液和脏物。
2、然后再用3两醋,继续搓揉,可去掉大部分异味,再用清水冲洗一遍后。继续用盐醋,重复,反复搓揉一次。
3、再用清水多冲洗几遍。清洗的时候,有些麻烦,但为了能吃到干净健康的美味,也是拼啦!
牛肚的适宜人群
一般人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
食疗作用:
性平、味甘,归脾、胃经;
有补虚、益脾胃的作用;
治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。
热心网友
煮毛肚的时候你可以参照以下方法,
放点糖,放上香料。在高压锅里头煮上半个小时就可以了。
又烂又香。
热心网友
毛肚怎么煮容易烂又好吃
想煮的烂的快,就放苏打粉,发酵粉,做面用的那个,因为它遇水产生气泡,把肉的组织撑大,水可以进到里面去就烂的快了,另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美,放酵粉半包,再加一个茶包,牛肚大概1公斤,大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。(煮的时候放点盐,生姜,酒,去掉味道。)
如果你想做到和酒店那种估计很难,因为他们一般都用松肉粉上浆。所以很嫩。但是如果你想牛肚不老,自己家也有一种办法,那就是牛肚买回来用石碱泡下。然后用鸡蛋和生粉浆。这样的话牛肚就比较嫩,牛肚在水煮汤中煮到刚熟就好。因为汤的温度在吃的过程中会让牛肚慢慢变老。
热心网友
毛肚要想煮的烂是,苏打苏打放点酥,人们所说的命起的,然后煮煮的快还烂