抄完水的豆角不绿是怎么回事?
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水中没有加盐和油所以豆角不绿。
豆角焯水的方法；水烧开加入几滴油和一小勺盐，然后倒入豆角加热直到断生，捞出倒入冷水中降温，换冷水加速降温。生豆角有一定的毒性，焯水可以降低豆角中的草酸含量，草酸过多能使人发生结石，所以不管是炒豆角还是凉拌豆角都要先焯水再食用。
