怎么样用肉皮熬冻肉？
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发布时间：2022-04-19 10:48
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热心网友
时间：2023-08-25 11:24
材料：猪皮280克
辅料：生姜4片、少许料酒、食用盐适量。
操作步骤：
1、煮锅放清水，下猪肉皮煮开，加少许料酒、生姜片去腥。
2、取出煮好的猪皮晾凉，用刀刮去猪皮上剩余的肥肉。
3、将刮好的猪皮切成长条。
4、锅中重新放清水，下猪肉长条，加少许盐，大火熬开转中小火，保持锅内沸腾。
5、熬至锅中水份减少大半，汤汁粘稠时关火。
6、将熬好的食材倒入容器中，放在阴凉处。
7、冻肉完全成型后，倒出改刀即可食用。
热心网友
时间：2023-08-25 11:24
猪皮冻的做法：猪皮1000克、盐适量、水适量、老抽适量、大料适量、葱适量、姜适量、料酒适量。
1、猪皮洗净刮去毛，加入葱姜，大料用开水焯15分钟。
2、刮净上面的油脂，一定不要偷懒要挂的干干净净，切成20公分宽的条。
3、把收拾干净的猪皮切成细丝。
4、锅里放入大约五倍的水。
5、加入葱、姜、大料、料酒，开小火，煮到半开的时候撇去浮沫，煮到锅里的水还剩一手指节深度的时候就可以关火了。
6、然后倒入一个容器里，放入冰箱冷藏室，凝固起来就可以食用了。
7、吃的时候取出来切成片，沾上蒜酱，
8、成品。
参考资料来源：百度百科--猪皮冻
