如何炒茶
发布网友
发布时间：2022-04-19 10:08
共1个回答
好二三四
时间：2022-10-10 01:38
1、首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净。
2、采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香。
3、洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。
4、然后小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。
5、用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干净。
6、控制火候，就这样不停地翻炒。十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓 ，这样可以使叶子的更好地卷缩。一个小时左右后，就要加快翻炒的速度，再过四十分钟左右，即可出锅。
热心网友
时间：2023-01-19 18:34
1、清除茶叶杂质：先要将刚采摘的茶叶进行清理，防止小虫子、碎屑等杂物，清洗干净，晾干水分，注意采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的茶，品质会更好。
2、炒茶：洗干净锅，将沥干水分的茶叶倒进锅中，最好用大锅炒茶，受热面积大，茶叶受热更为均衡，火候要控制好，炒茶时要不停的用手翻炒，手要干净，动作要快，用小火炒，不然茶叶会烧焦。不可以戴一次性的手套，以免影响茶质。
3、揉搓茶叶：在炒茶的过程中要边炒，边进行揉搓，让叶子能更好地卷缩。炒茶的时间很长，一般要1至2个小时，将茶叶炒成深褐色即可，过程中要不停的揉搓，快速的翻炒。
4、晾凉茶叶：将炒好的茶叶用报纸垫着盛在容器里，将它晾凉，第二天就可以冲茶喝了，喝起来甜香出众。
