莴笋叶的最佳做法
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发布时间：2022-04-19 09:59
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热心网友
时间：2022-05-13 00:33
莴笋叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素C是3倍，维生素B2是5倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，弃之不食真的太可惜了！在人人都追求以瘦为美的现代，热量低的莴笋叶是女性的最佳蔬菜。所以女性朋友要补铁，这一蔬菜叶要常吃哦！
莴笋叶吃法很多，凉拌清脆爽口，也可炒食或做蒸菜。但是我最喜欢的还是炝炒莴笋叶，无需太多配料，只需两个干红椒，几粒花椒，简单烹制，几分钟就能出锅，清新美味，脆嫩爽口，超级下饭，全家都爱吃，你也试试吧。好吃不长肉，越吃越苗条。
【炝炒莴笋叶】
食材：莴笋叶 一把，干红椒 4个。
制作方法：
1.将莴笋叶放入水里浸泡10分钟，再在水龙头下冲洗干净。
2.将莴笋叶滤水，切成短节，干红椒洗净切好。
4.锅里放入适量植物油烧至7成热。
5，放入干红椒炒香。
6.倒入莴笋叶翻炒。最好用筷子来翻，更均匀。
7.炒至莴笋叶出水，微微变蔫，放入适量盐，翻匀起锅。
清新脆嫩的莴笋叶出锅了，好吃特下饭，全家都爱吃，你也试试吧。
小贴士：
1.莴笋叶下锅变色，就得立即放盐，起锅，别炒久了，炒过了，就吃不到它的脆嫩口感了。
2.吃不了太辣的，就别放小米辣了。
3.莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。
热心网友
时间：2022-05-13 01:51
莴苣叶，那是儿时舌尖的味道，鲜美回味，蒜香扑鼻，麻辣跳嘴……那是对一道道家常菜的怀念，老人们绝不会浪费每一份可以做成食物的食材，当我质疑莴苣叶也能做一道菜肴时，盘中的味道深深地把我吸引住了。
莴苣叶的营养价值 甚至高于茎的价值，莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪也多一倍，一个良好的健康饮食，应该合理的利用蔬菜水果中所含有的营养元素。可能因为这类叶子比较糙，如果做的不好的话，口感也不好吃，所以是事实上并不怎么受欢迎，今天我给朋友们分享几种莴苣叶最好吃的做法，相信总有一道是你喜欢的，
第一道美食：香菇扒莴苣叶
食材：生抽、盐、香菇、蒜头、白糖、油
具体方法步骤：1、鲜香菇洗净剪去根部，用剪刀在香菇表面剪十字花刀；2、莴苣叶挑嫩一点的洗净备用；3、锅内放入蒜末炒香，放入莴苣叶，炒的差不多熟放入盐，糖调味，把炒好的莴苣叶整齐的摆放在盘内，蒜末铺在上面；4、把香菇放入热油锅里翻炒，炒一会加一些盐，生抽调味；5、把香菇整齐的排放在莴苣叶上面即可。
第二道美食：炒莴苣叶蒸菜
食材：小蒜苗、盐、莴苣叶、面粉、油、青椒、鸡蛋
具体方法步骤：1、将莴苣叶摘好洗净控干水份，切成2厘米小段；2、放入半勺盐，加入面粉拌匀，面粉一定要包裹住菜叶，把湿笼布放入蒸笼里，倒入菜叶，我是用的电饭煲，蒸煮功能20分钟；3、把蒸好的菜倒入碗中备用；4、热锅放入油，倒入蒸菜，炒散之后放入鸡蛋，继续炒散，炒的微微发黄之后放入切好的蒜苗青椒，炒散之后装盘即可。
第三道美食：凉拌莴苣叶
食材：酱油、辣椒酱、白芝麻、花椒油、莴苣叶、葱、白糖、胡萝卜、麻油、白醋、黄瓜
具体方法步骤：1、莴苣叶洗净，切成四段，用热水烫一下，不等水开就捞出，不然没有莴苣的清香味，捞出沥干，放入盘中；2、黄瓜胡萝卜洗干净切小丁，葱切末；3、调汁:酱油3勺，辣椒酱2勺，芝麻油1勺，白醋2勺，花椒油半勺，白糖3勺，我的口味偏甜，可以根据自己口味酌量增添；4、然后把黄瓜胡萝卜丁和葱末放在莴苣叶上面，再撒白芝麻，最后淋上调好的汁即可。
第四道美食：蒜香莴苣叶
食材：大蒜、盐、油、鸡精、莴苣叶
具体方法步骤：1、莴苣叶洗净干净，莴苣叶汆水洗净，切成小段，大蒜切末；2、起油锅（油要多点）加热，放入大蒜末爆香，倒入莴苣叶翻炒；3、加点盐，翻炒，起锅前放点鸡精即可。
热心网友
时间：2022-05-13 03:26
莴笋叶蒸菜
【所需食材】
莴笋叶适量、面粉适量、小葱2根、大蒜4瓣、食盐2小勺、五香粉1小勺、热花椒油适量、生抽少许、陈醋少许、鸡精少许。
【做法步骤】
1、莴笋叶清洗干净，沥干水分，然后切成2厘米左右的小段，再用厨房纸把叶子上的水分吸一下，全部吸干以后放入大盆中。然后再往里面少量多次加入面粉，用手抓拌均匀，这个面粉的用量根据实际情况添加。如果面粉加得太多，容易成疙瘩，加得太少，又不好吃，所以大家这里要控制好。一边抓一边抖散开，使每一片莴笋叶上面都裹上薄薄的一层面粉。
2、蒸锅中水开铺上防粘笼布，把拌好的莴笋叶放进去，用手铺平整理均匀。盖上盖子，开大火上汽蒸4分钟即可。趁着蒸菜的时间，我们切一点小葱，切好放入碗中，再准备4瓣大蒜，直接切成末，切好放入碗中。
3、时间到，我们把蒸菜取出来，放入大一点的盆中，然后用筷子迅速将它抖散开，晾凉。往里面加入2小勺食盐、1小勺五香粉，再把蒜末和葱花加进去，喜欢吃辣的可以再加一点辣椒面。最后再把炸好的热花椒油泼在上面，激发出香味。晾凉以后，再加入一点生抽、陈醋、鸡精，用筷子再次翻拌均匀，即可出锅装盘。
热心网友
时间：2022-05-13 05:17
莴笋叶别再扔了，它是减脂的理想蔬菜，饱腹感强，营养比茎高多了
现在是吃莴笋的季节，我们大多数人吃莴笋的时候，把莴笋叶都丢掉了。
其实，莴笋叶比莴笋的营养更丰富：莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，
叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，
维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，
叶中还含有大量的钙。
据中国膳食指南里说：
莴笋叶营养丰富，含有蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、
维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅、食物纤维以及莴苣素，
尤其是膳食纤维含量很高。
另外，莴笋叶还含有丰富的膳食纤维和纤维素，这些纤维素在食用后在肠胃内吸水
膨胀，增加人的饱腹感，能够减少其它高能量食物的摄入，还能抑制脂肪的吸收，
能够帮助肥胖者减肥瘦身。
莴笋叶中还含有一种莴苣素，它能够开胃健食，促进消化。
所以，莴笋叶别再丢掉了，我们可以用它来做个好吃的，清香美味，营养又减脂，
是瘦身的理想蔬菜，做法非常简单。
第一步：把莴笋叶子扒下来，放到清水里清洗干净。
第二步：锅中烧水，水开后，加几滴植物油，加植物油能够使莴笋叶焯水的时候，
青翠不变色；再加一勺食用盐，增加底味。
把洗干净的莴笋叶子放下去，焯水30秒。
焯水时间不能太长，太长了莴笋叶的营养就丢失了。
30秒后，把莴笋叶捞出来，过一遍凉水。
准备几瓣大蒜，拍一下，切成末。
再调一小碗水淀粉备用。
莴笋叶冷却后，拧干水分捞出来，用刀切成长段。
第三步：热锅烧油，炒青菜不要用菜籽油，有猪油是最好的，没有猪油就用玉米油，
或者花生油。油温6成热后，把大蒜末放入爆香。
蒜末爆香后，放入莴笋，大火翻炒。
翻炒30秒后，加适量的盐，翻炒5秒钟，加入水淀粉勾芡一下。
出锅前加点蚝油调味，再淋点明油，淋明油让青菜的色泽明亮好看。
翻炒均匀，汤汁浓稠后即可出锅装盘。
莴笋叶这样做，营养美味，比上海青，油麦菜还好吃，喜欢的赶紧试试吧。
