香肠是晒干好还是风干好吃?
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风干香肠和松仁小肚，都是哈尔滨市正阳楼肉制品厂首创产品，已有80多年的历史了。
风干香肠采用新鲜猪肉、猪小肠为主要原料，再调配上砂仁、紫寇、企边桂等多种高级调料，灌制好后再晾晒、风干、煮熟等多道工序精制而成。做好的风干香肠，瘦肉呈红褐色，肥肉呈乳白色，质干而柔，越嚼越香，食而不腻，回香绵绵，是极佳的酒肴。风干香肠还有祛风寒，暖胃健脾，帮助消化、增加食欲的作用。因它含水份少，又是风干肉、加之密封、工艺讲究，所以防腐性强，保存期长，携带方便，是旅途中的方便食品。
松仁小肚用新鲜优质猪肉、猪小肚作主料，调配以黑龙江林区特产松籽仁、山东的芝麻香油、纯绿豆淀粉等辅助原料，精工细做熏烤而成。它皮呈棕褐色，切开后断面有光泽，切片不松散，富有弹性。松仁小肚味道鲜美、纯香适口、久食不腻，具有独特的松仁香味，属上乘灌制品。
风干香肠和松仁小肚都是黑龙江的名特产品，畅销全国，深受广大消费者欢迎，并分别荣获过“北京首届中国食品博览会金奖”和国家商业部优质产品称号。
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过年时经常吃的腊肠，今天特意去买来材料自己做。
1、将肠衣洗去表面盐分，清水浸泡半天，常换水去盐分。
2、将肉切条，放入葱姜、料酒、白糖、盐等调料搅拌均匀，腌制4小时以上。
3、开始灌香肠了，将腌好的肉从肠衣口塞入，用管子从肠衣口往里推。
4、用细棉线扎紧肠衣口，挂起风干。
5、半个月后，香肠变干变硬便可拿下放入冰箱冷冻，吃的时候随取。
香肠蒸熟后油光腊肉的香味四溢。
你喜欢吃这样的香肠吗？
