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什么可以代替淡奶油

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热心网友

1。可以用锅蒸的,将和好的蛋液倒入铺好沙布的笼屉内上火蒸熟,再用模具切出你所需要的型状,再调配出各色鲜奶,做出你如意的生日蛋糕,效果还是很不错的、2。材料:鸡蛋4个,面粉100克,淀粉少许(以减少面的筋度),糖100克
  工具:电饭煲,搅拌器(自动的当然比手动的好啊),大碗2个
  做法:1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中
  2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中
  3、将蛋黄搅匀搅成浅*即可。
  4、搅打蛋白一直到蛋白在手指尖上能立起来(这时像奶油,很好看哦),这个比较费时间的。用电动的就比较省事了啊。(这个步骤很关键,关系到蛋糕是否发的很好进而影响蛋糕质量)
  5、将面粉放入蛋黄中,轻轻搅匀(不要搅的太猛,这样会使面粉产生面筋)。
  6、将搅好的蛋白放入5中搅匀,这个步骤不能用搅拌器,而是用手从碗低向上捞,重复激磁再转动方向。2-3分钟就好了,这时5中的面团和蛋白打成一种糊状。这样蛋浆就准备好了
  7、在电饭煲锅低抹一层油,然后把蛋浆倒进去。按下煮饭按钮,此后几分钟会跳到保温。不管它,2分钟后再按下去。如此重复就可以闻到浓郁的蛋糕香味了。此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。(如果用东西塞住按钮的地方不让它跳,这样容易糊底)
  8、断电就行了,还可以用葡萄干等进行蛋糕装饰,放凉了就可以吃了啊!趁热吃也不错哦!

热心网友

虽然都是奶制品,它们还是不一样的东西。如果实在没有淡奶油,就都放牛奶好了,按高粉总量的60-65%添加。

热心网友

蛋白, 但口感会不一样

淡奶油80-98g、牛乳0.5-19g、 乳化剂0.1-0.8g、稳定剂0.1-0.8g、色素0.0-0.1g、防腐剂0.0-0.05g,其余用水 补足100g。原料还需添加营养强化剂。
其生产方法包括如下步骤:1)原料 乳的验收;2)淡奶油的分离;3)配料添加;4)巴氏灭菌;5)均质;6)UHT灭菌;7)冷却;8)包装。本发明产品口感滑润、营养丰富,通过添加乳化剂 稳定剂,满足烤制稳定性。通过采用UHT灭菌技术、无菌包装技术、在线添 加营养强化剂技术,延长了保质期

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