苯甲酸钠会溶解在花生油中吗
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发布时间：2022-04-24 15:47
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热心网友
时间：2023-10-20 11:47
苯甲酸钠(sodium benzoic)是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味。也称安息香酸钠，相对分子质量144.12。在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH 值为8，溶于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的PH 值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的最适PH 值为2.5~4.0。
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时间：2023-10-20 11:47
苯甲酸钠主要用在各类食物中，做防腐剂。因为它属于水溶性的化学品，不能用在食品油中的。
热心网友
时间：2023-10-20 11:47
、汽水、各种罐头等效果优良。 2、可用于医药工业各种药品的防腐。 3、日用品，用于牙膏、印泥、浆糊及粘胶剂等防腐。 4、汽车防冻液、钢铁防锈及有机合成材料等。 苯甲酸 使用方法 （1）苯甲酸分子态的抑菌活性较离子态高，故PH小于4时，抑菌活性高，其抑菌最小浓度为0.015%-0.1%。但在酸性溶液中其溶解度降低，故不单靠提高溶液的酸性来提高其抑菌活性。苯甲酸最适抑菌PH为2.5~4.0。 （2）由于苯甲酸对水的溶解度低，故实际多是加适量的碳酸钠或碳酸氢钠，用90℃以上热水溶解，使其转化成苯甲酸钠钠后才添加到食品中。若必须使用苯甲酸，可先用适量乙醇溶解后再应用。 （3）由于苯甲酸对水的溶解度比苯甲酸钠低，因此在酸性食品中使用苯甲酸钠时，要注意防止由于苯甲酸钠转变成苯甲酸而造成沉淀和降低其使用效果。 （4）1g苯甲酸相当于1.18g苯甲酸钠;1g苯甲酸钠相当于0.847g苯甲酸 (5)苯甲酸在酱油、清凉饮料中可与对-
