牛腩有什么做法
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番茄咖喱炖牛腩
“立秋后吃四酸、贴秋膘、养脾胃，这款番茄咖喱牛腩汤选用番茄和牛腩为主料，牛肉具有补脾胃、益气盘、强筋骨。治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软等功效，是日常滋补的好食材，番茄含有茄红素，抗氧化能力，这道汤的口感酸甜，带有一点点的咖喱风味，混搭而且美味。”
用料
主料
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牛腩250克
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西红柿600克
辅料
胡萝卜(红)
80克
西芹
80克
蒜
4瓣
香叶
4片
黄咖喱
1汤匙
番茄酱
2汤匙
料酒
1汤匙
香菜
2棵
食盐
1茶匙
橄榄油
2茶匙
黑胡椒
1/3茶匙
水
适量
番茄咖喱炖牛腩的做法
1.
选用上好牛腩，清洗干净后切成小块
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2.
牛腩在开水中焯水，捞出清洗干净
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3.
牛腩加水、香叶、料酒，煮开后小火慢炖，牛肉9成熟即可备用
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4.
胡萝卜、蒜切碎后在锅内用橄榄油煸炒出香味
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5.
倒入切碎的西芹煸炒
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6.
西红柿用开水烫去皮后切小块，一起倒入锅中翻炒几下，这道汤用到大量的番茄，具有浓郁的番茄锅特色
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7.
倒入煮好的牛腩
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8.
加入黄咖喱膏，对于不喜欢咖喱的朋友完全可以不加，咖喱口味纯粹是个人爱好
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9.
加入番茄酱，增加其特有的番茄风味和浓郁的色泽，翻炒均匀
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10.
倒入煮牛腩的原汤，煮开后小火15-20分钟，直到牛肉酥软，加盐调味，最后撒入黑胡椒碎和香菜碎叶即可
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11.
口感上，番茄和番茄酱给予这道汤酸甜的滋味，微微的咖喱香辣味，和牛腩的肥嫩口感结合得恰到好处，多重滋味，口感上十分丰富多彩，具有开胃滋补的效果
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番茄咖喱炖牛腩成品图
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烹饪技巧
牛腩需要事先炖烂，蔬菜最好不要长时间炖煮，会破坏维生素。
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好,牛腩有很多吃法,这里给您介绍一种最简单而且非常有营养的,土豆烧牛腩
土豆块烧牛腩
材料：土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片
调味料：
1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水淀粉少许
作法：
1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。
3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
