爽口莴笋丝的做法,爽口莴笋丝怎么做好吃,爽口
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爽口莴笋丝的做法步骤
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莴笋一根去皮后待用。
2
莴笋切成丝，或者是用搓丝板搓成丝。
3
加入一勺香油，先搅拌均匀，让莴笋丝上面均匀的沾上香油。
4
然后加入大半勺盐。莴笋含水分比较多，如果先加入盐，会导致莴笋很里的水分很快腌制出来，脱水的莴笋吃起来口感就不那么脆了。先用芝麻油裹住莴笋里的水分在加盐，但是此方法只能缓解，时间过久同样会导致莴笋丝大量出水。如果喜欢更浓烈的口感可以添加生抽和胡椒粉或是少许白糖等调料。
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洗净莴笋茎并切丝，亦把辣椒切丝。
加入1汤匙油于镬中烧热，爆香花椒后，离火及盛起花椒油备用
混合所有酱汁材料及花椒油
于酱汁中放入莴笋及辣椒
拌匀后即成
