辣椒炒鸡杂的简单做法
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用料
鸡胗
鸡心
白辣椒
蒜苔
白辣椒炒鸡杂的做法
原材料
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鸡心切开，去里面血块，鸡心，鸡胗改小刀，用料酒抓一抓，去血腥味。蒜苔切粒，白辣椒切末。
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锅里放油爆炒鸡杂，放盐入味，再放白辣椒蒜苔末一起炒，最后放些红剁椒配色。
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食材清单
鸡杂 250g 、 辣椒 2个 、 姜 5片 、 蒜 5瓣 、 小米椒 2个 、 花生油 适量 、 料酒 2勺 、 白酒 2勺 、 酱油 3勺
烹饪步骤
1.辣椒洗净切碎；
2.鸡杂处理干净，切片；
3.冷水下锅加入姜丝和白酒去腥，焯水后捞出洗净备用；
4，锅里倒油煎香鸡杂；
5，放入蒜、姜和小米椒爆香，加入酱油和料酒翻炒两分钟；
6.倒入青椒；
7，大火翻炒两分钟加盐即可。
