电磁炉炒菜煮粥煎鸡蛋都会糊锅底啊?
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发布时间：2022-04-24 17:14
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热心网友
时间：2023-10-25 07:33
因为电磁炉加热速度很快，炒菜的时候热量聚集在锅底，普通薄百质厨具受热不均，更容易糊锅。
比较厚的铸铁锅，受热均匀，情况相对好些。由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以，锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄，导热速度过快，很容易引起糊锅。厚了的话，导热会相对慢些而且均匀。所以，为了避免糊锅，应该尽属量选择底较厚的锅。
扩展资料：
去糊锅小妙招：
1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。
2、山里红可去糊锅底，烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。
3、西红柿去糊锅底。几个不是很好的西红柿在锅里煮，自然就会掉了。
4、啤酒和白酒去糊锅底。如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。
5、苹果皮或梨皮去糊锅底。用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。
热心网友
时间：2023-10-25 07:33
锅底太薄了容易糊底
功率开得太高了容易糊底
烹饪过程中不调大小火，一个功率到底也容易糊底。
你看看你是因为什么原因？
第一，煎鸡蛋肯定不能用那么高的功率的，220°太高了。
第二，煮粥只开保温之后的第二个功率，慢慢煮，还得人瞧着，不然会扑锅的。
第三，如果是买电磁炉送的炒锅，那么建议你换一个非赠品的。
做菜不是火大就熟得快就好吃的，尤其是电磁炉，火大只能糊得快。
电磁炉其实非常好的，炖东西可以小小的火慢慢炖，味道好还省心，我喜欢用最小的火熬粥，慢慢的煮，看着粥一点一点变得浓稠起来。
电磁炉还能用来在家吃铁板煎肉，用最小的那两个档位，用平底煎盘就能在家吃无烟烧烤。
烹饪不能着急，慢慢来，才能做出美味来。
希望能帮到你。
热心网友
时间：2023-10-25 07:34
随电磁炉配的铁锅是便宜货，很容易糊。想不糊可以换锅，超市里推销的很多，就不介绍了，缺点是费银子。
不换锅也有办法。炒菜多放点油。还有就是降低功率。
煎鸡蛋可以用小火，220度感觉还是有点高，用小火多煎一会，及时翻面，效果会很好，我就是这么做的。煮粥我用的是自带的煲粥模式，效果还可以。我的是九阳。如果自己只是调小火的话的确会糊，所以只能用智能模式，这样不是持续加热而是间歇加热，不会糊。
热心网友
时间：2023-10-25 07:34
煎鸡蛋和煮粥的时候温度太高了，建议调低一点，大概调到80-100℃吧，炒菜的时候把油烧热了，再放菜，放进去以后要快翻，还有一个可能就是锅太薄了，受热不均匀
热心网友
时间：2023-10-25 07:35
你在煎蛋的时候可以放点油在锅里。
